Пісірілген тұшпара - бұл дәмді және оңай дайындалатын тағам. Оны тіпті мерекелік үстелде де беруге болады. Көкөністермен, саңырауқұлақтармен, ірімшікпен, шөптермен және дәмді тұздықпен бірге поршеньдерге тұшпара пісіріп көріңіз.
Пісірудің ерекшеліктері
Тұшпараны дәмді ету үшін оны кептірмеу маңызды. Пісіруге арналған ыдысқа сорпа, қаймақ немесе сүт тұздығын қосып, ыдысты қақпақпен, фольгамен немесе қамырдан жасалған тортпен жабыңыз. Үйде немесе сатып алынған кез-келген тұшпараны қолданыңыз. Түрлі тағам өте дәмді болып шығады, онда әр түрлі етден тұшпара пісіріледі - мысалы, қой, шошқа еті және сиыр еті.
Қызықты дәмдік нюанстарға әр түрлі дәмдеуіштерді қолдану арқылы қол жеткізуге болады: шөптер, бұрыш қоспасы, карри ұнтағы. Көкөністер немесе саңырауқұлақтар қосылған тағамдар да дәмді. Бөлшектелген кастрюльдерде пісірілген тұшпара мерекелік дастарқанға ұсынылуы керек. Отбасылық тамақтану үшін үлкен отқа төзімді ыдыста дайындалған тағам сәйкес келеді.
Бірнеше дәмді рецепт
Орыс тағамдары мейрамханаларындағы ең танымал тағамдардың бірін - қаймақ тұздығында саңырауқұлақтармен пісірілген тұшпараны қолданып көріңіз. Шампиньондардың орнына сіз орман саңырауқұлақтарын, мысалы, бал агариктерін немесе шантереллаларды қолдануға болады.
Саған қажет болады:
- шошқа еті мен сиыр етінің қоспасынан тартылған ет қосылған 500 г тұшпара;
- 250 г қаймақ;
- тілімдердегі 300 г мұздатылған саңырауқұлақтар;
- ақжелкен шоғыры;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 100 г жұмсақ ірімшік;
- майлауға арналған өсімдік майы.
Кәстрөлдерді өсімдік майымен майлаңыз. Тұшпараны жартылай дайын болғанша қайнатыңыз және ыдыстың жартысын толтыратын етіп ыдысқа салыңыз. Саңырауқұлақтарды үстіне, үстіне тұз, бұрыш және майдалап туралған ақжелкен араластырылған қаймақ жағыңыз. Кәстрөлдерді қақпақпен жауып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке 45 минутқа салыңыз.
Пештен ыдыстарды алып, әрқайсысына үгітілген ірімшік қосыңыз. Ірімшікті еріту үшін контейнерлерді 5 минутқа қайта пешке салыңыз. Пісірілген тұшпараны кастрюльге тікелей беріңіз. Қажет болса, әр порцияға жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз.
Бірдей дәмді тағам - көкөністер қосылған тұшпара. Көкөністер жиынтығы дәміне қарай әр түрлі болуы мүмкін.
Саған қажет болады:
- 500 г тұшпара;
- 300 г қаймақ;
- 2 сәбіз;
- 1 пияз;
- 100 г жасыл бұршақ;
- 100 г жасыл бұршақ;
- тұз;
- бұршақ бұршақ;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- дайын қатпарлы қамырды орау.
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды жіңішке тураңыз. Көкөністерді ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз және оларды балшықтан жасалған ыдыстарға салыңыз. Бөлек табада мұздатылған бұршақ пен бұршақты жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Суды қайнатыңыз, оған тұз қосып, тұшпара пісіріңіз.
Тұшпараны сәбіз бен пияз жастығына салыңыз, үстіне бұршақ пен бұршақ салыңыз. Барлығын тұзбен араластырылған қаймақпен құйыңыз. Ыдысқа екі бұрышты бұршақ лақтырыңыз да, контейнерлерді қатпарлы пирожныйлармен жабыңыз, одан қақпақ жасаңыз. Кәстрөлдерді жарты сағат ішінде 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тұшпараны қамырдың қақпағымен бірге жеу керек, ол өте дәмді болып шығады.
