Қатпарлы кондитерлік пицца - оны дайындау өте көп уақытты қажет етпейтін дәмді тағам. Толтырғышты өзіңіздің талғамыңызға қарай таңдауға болады.
Пицца - бұл итальяндық асхананың негізгі тағамдарының бірі болып саналатын дәмді әрі пайдалы тағам. Алғаш рет олар Ежелгі Грецияда пісіре бастады, содан кейін ғана рецепт Римдіктерге қарыз болды. Классикалық итальяндық пицца арнайы пештерде дайындалады. Торт негіз ретінде қолданылады. Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер үйде әр түрлі толтырумен және әр түрлі қамырмен ыдыс-аяқ дайындауды үйренді. Ашытқы қамыры дайын торттың сәні мен жеңілдігін береді. Уақыт аз болса, пісіру үшін дайын қатпарлы тоқашты қолдануға болады. Бұл өте ыңғайлы және пицца керемет дәмді болып шығады, бірақ оның калория мөлшері жоғары болып қалады.
Қызанақ және моцарелла қосылған кондитерлік пиццаны
Классикалық «Маргарита» пиццасы шұжық, ет және басқа ет ингредиенттерін қоспай қызанақ пен моцарелла арқылы дайындалады. Сіз ұқсас тағамды қамшы аласыз. Бұл үшін қажет:
- 250-300 г қатырылған қамыр;
- 300 г моцарелла;
- аздап кетчуп;
- 2 піскен қызанақ;
- Райхан;
- зәйтүн майы.
Пісіру қадамдары:
- Қатпарлы қамырды илектеу түйреуішпен аздап айналдырып, пісіру парағына салыңыз да, төмен жақтарын түзіңіз. Оның бетіне жабысып қалуын болдырмау үшін алдымен пісіру парағын пергамент қағазымен қаптауға болады. Мұздатылған қамырды қолданған кезде оны табиғи түрде немесе микротолқынды пеште жібіту керек.
- Пицца пісірген кезде қатты көтерілмес үшін, қамырдың бетін тесу үшін шанышқыны пайдаланыңыз. Бетті кетчуппен майлаңыз. Сіз өзіңіздің қызанақ соусыңызды да пайдалана аласыз, бірақ бұл үшін қызанақты алдын ала електен сүртіп, пюре қайнатыңыз.
- Жіңішке тілімдерге кесілген сабақтың аймағындағы қызанақтан қатты бөлшектерді алыңыз. Моцарелла жұқа тілімдерге кесіңіз. Қамырға қызанақ шеңберлерін қойып, моцарелла кесектерімен жабыңыз.
- Насыбайгүлді шайыңыз. Егер жапырақтары үлкен болса, оларды қолыңызбен жыртып, содан кейін пиццаның бетіне жайыңыз. Ыдысқа зәйтүн майын себіңіз. Пісіру парағын пешке салыңыз және пиццаны 180 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз. Үстелге ыстық пицца беріңіз. Оны бөліктерге бөлу үшін арнайы құрылғыны пайдалану ыңғайлы.
Бұл рецептте жаңа райханның орнына кептірілген дәмдеуіштерді қолдануға болады. Сіз сондай-ақ оны Провансаль шөптерінің кептірілген қоспасымен ауыстыра аласыз.
Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған кондитерлік пиццаны
Егер сіз оны тауық пен саңырауқұлақтармен пісірсеңіз, өте сәтті пицца алынады. Тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 250-300 г қатырылған қамыр;
- 1 үлкен тауық еті;
- 150-200 г саңырауқұлақтар (шампиньондарды таңдаған дұрыс);
- 200 г ірімшік;
- 1 үлкен қызанақ;
- 1 пияз;
- кішкене өсімдік майы;
- жеңіл майонез;
- шикі қаймақ.
Пісіру қадамдары:
- Қатпарлы қамырды жібітіп, домалақпен ораңыз. Оны пісіру парағына немесе арнайы пицца табағының түбіне салыңыз. Қамырды шанышқымен ұсақтап, кетчуппен сүртіңіз. Дәмі өте ащы емес, бөтен хош иісті қоспасыз тұздықты таңдаған дұрыс. Егер сіз кетчуптің орнына ақ тұздықпен май жағсаңыз, тағамның дәмі одан да қызықты болады. Оны дайындау үшін қаймақ майонезбен 1: 1 қатынасында араластырылуы керек.
- Тауықтың төс етін шайыңыз, оны аздап құрғатыңыз және өсімдік майына әр жағынан 1-2 минут қуырыңыз. Ол аздап қоңыр болуы керек, бірақ оның ішінде шырынды болып қалады. Кеудеге салқындатып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Саңырауқұлақтарды қабығы мен майдалап тураңыз. Шампиньондарды қолданған дұрыс. Әр саңырауқұлақты ұзына бойына жіңішке тілімдерге бөлуге болады. Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Үгітілген ірімшік. Ірі және етді қызанақты жұқа шеңбер етіп тураңыз.
- Тауық қуырылған сол қуырғыш табада сіз саңырауқұлақтар мен пиязды қуыруға болады. Оларды майдың минималды мөлшерінде 2-3 минут бойы үнемі араластыра отырып қуырыңыз.
- Негізге дайын тауық етін салыңыз, содан кейін саңырауқұлақ қосылған пиязды қосып, үгітілген ірімшік себіңіз. Сіз сондай-ақ кептірілген провансаль шөптерін қосуға болады, бірақ тағамның бай дәмін үзбеу үшін өте аз.
- Пісіру парағын пешке салыңыз және пиццаны 180 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз.
Цуккини мен салами қосылған пицца
Цуккини мен салами итальяндық пирогқа ұмытылмас дәм береді. Дәмді және ерекше пиццаны дайындау үшін сізге қажет:
- 300-400 г қатпарлы қамыр;
- 1 кішкентай цуккини;
- 150 г салями;
- үлкен қызанақ;
- кішкене томат тұздығы;
- сарымсақ қалампыры;
- пияз;
- 150-200 г моцарелла ірімшігі;
- тимьян (жаңа жапырақтар);
- зәйтүн майы.
Пісіру қадамдары:
- Қатпарлы қамырды жібітіп, ақырын жайыңыз. Егер сіз өзіңіздің пиццаңызды қанағаттандырғыңыз келсе, дайын қамырдың бір емес, екі пакетін пайдалануға болады. Оралған қабатты пісіру парағына немесе пицца табағына салыңыз. Дөңгелек пішінді силиконды қолдану өте ыңғайлы. Қамыр оған жабыспайды және дайын тортты қалыптан табаққа ауыстыру кезінде қиындықтар болмайды.
- Цуккиниді шайып, жұқа шеңберлерге кесіңіз. Пицца жасау үшін сіз тұқымдарсыз ұсақ жемістерді таңдауыңыз керек. Салямды қабықтан алыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Моцарелла жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды жұқа сақиналармен кесіңіз. Қызанақты шеңберлерге кесіңіз.
- Қатпарлы кондитерлік негізді шанышқымен ұсақтап, томат тұздығымен щеткаңыз. Цуккиниді, пияз сақиналарын, қызанақты, салями мен моцарелланы біркелкі қабаттарға салыңыз. Ингредиенттерді бір-бірінің үстіне немесе қатарға, мысалы, черепица сияқты орналастыруға болады. Пиццаға тимьянның туралған жапырақтарын себіңіз. Құрғақ дәмдеуішті де қолдануға болады.
- Сарымсақ түйірін баспасөз арқылы өткізіп, зәйтүн майымен араластырыңыз. Қоспаны пиццаның үстіне себіңіз. Пісіру парағын пешке салыңыз және пиццаны 180 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз.
Қатпарлы қамырға бекон қосылған пицца
Беконнан пицца жасау үшін сізге қажет:
- 300 г қатпарлы қамыр;
- 250 г бекон;
- 250 г қатты ірімшік;
- үлкен қызанақ;
- пияз;
- орегано, кептірілген тимьян;
- томат тұздығы.
Пісіру қадамдары:
- Қатпарлы қамырды жібітіп, жайыңыз. Қабатты пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз және кішкене жақтарын жасаңыз. Қамырды шанышқымен тесіп, қызанақ соусымен щеткаңыз.
- Беконды жұқа тілімдерге кесіңіз. Қызанақты жұқа шеңбер түрінде кесіңіз. Пиязды тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз.
- Қамырдың үстіне бекон кесектерін, пияз сақиналарын, қызанақ кесектерін салып, кептірілген дәмдеуіштерге себіңіз. Сіз жаңа піскен шөптерді (орегано, насыбайгүл) ұсақтап, пиццаға себуге болады. Бетіне зәйтүн майын себіңіз, үгітілген ірімшік себіңіз және пиццаны 180 ° C температурада 15 минут пісіріңіз.
Консервіленген тунец пен жасыл пияз қосылған пицца
Дәмді тунец пиццасын консервілеу үшін сізге қажет:
- 300 г қатпарлы қамыр;
- тунец консервіленген банка;
- зәйтүн майы;
- кішкентай пияз;
- 2-3 ас қасық жүгері;
- 200 г қатты ірімшік;
- жарты пияз жасыл пияз.
Пісіру қадамдары:
- Еріген қатпарлы қамырды илегішпен жайып, пергамент қағазымен немесе силикон пішінімен қапталған пісіру парағына салыңыз. Қамырды шанышқымен ұсақтаңыз, зәйтүн майымен сүртіңіз. Майға провансаль құрғақ шөптер қоспасын қосуға болады.
- Пиязды тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз. Тунец банкасын ашып, сұйықтықты ағызып, ішіндегісін шанышқымен езіңіз немесе ұсақтап кесіңіз.
- Консервіленген тунец кесектерін, пияз сақиналарын қатпарлы қамырға салыңыз. Пиццаны консервіленген жүгері дәндерімен, туралған жасыл пиязбен себіңіз. Пирогтың бетіне үгітілген ірімшік себіңіз. Пиццаны 180 ° C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз.
Сонымен қатар, сіз пиццаны зәйтүн майына негізделген тұздықпен ұсына аласыз. Майға хош иісті дәмдеуіштер, кішкене ащы бұрыш және сарымсақ қосу керек.
