Картоп пен ет - тоқ тағамға қажет нәрсе. Бұл өнімдерді дәмдеуіштер қосылған қазанда қайнатыңыз, сонда сіз бүкіл отбасын оңай тамақтандыратын керемет екінші тағам аласыз.
Кастрюльдегі қазандағы етпен қарапайым рецепт
Құрамы:
- 1 кг картоп;
- 600 г қозы;
- 3/4 б. өсімдік майы;
- 1/2 шай қасық зире;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 1, 5 шай қасық тұз.
Картопты жақсылап жуыңыз, қабығын аршып, үлкен кесектерге, текшелерге немесе шеңберлерге кесіңіз. Өсімдік майын қазанда қыздырып, туралған көкөністі қатты отқа 3-5 минут қоңыр қабық пайда болғанша қуырыңыз. Оны терең ыдысқа жіберіп, жарты тұзды себіңіз де, ағаш қасықпен немесе шпательмен абайлап араластырыңыз. Қойды текшелерге кесіңіз, оларды қызарғанша қуырыңыз, жайып, қалған тұз, зире және қара бұрыш салыңыз.
Қалған майға қазанның түбіне картоп салып, үстіне ет жауып, жарты стакан ыстық су құйып, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз. Сұйықтықты максималды температурада қайнатыңыз, содан кейін оны минимумға дейін азайтып, 35-40 минут қайнатыңыз. Оны терең табақтарға бөліп, жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Ет қосылған картопты қазанға бұқтырады
Құрамы:
- 1 кг кішкентай картоп түйнектері, жақсырақ жас;
- 500 г шошқа еті;
- 4 ас қасық өсімдік майы;
- 2 пияз;
- 2 сәбіз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 3 лавр жапырағы;
- 5 қара бұрыш;
- 1, 5 шай қасық тұз.
Шошқа етін орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалап, жіңішке тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Картопты қабығынан тазартып, оны басқа ингредиенттермен жұмыс жасағанда қызарып кетпес үшін суық суға батырыңыз.
Өсімдік майын қазанға құйып, аздап сықырлағанша қыздырыңыз. Сәбізді қызарғанша қуырыңыз, содан кейін пиязды араластырыңыз. Көкөністерді 3-5 минут бойы күйіп қалмас үшін үздіксіз араластырып қуырыңыз. Етті ыдысқа батырыңыз, бәрін 1 ас қасық құйыңыз. ыстық су және баяу отта шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Егер сұйықтық мерзімінен бұрын қайнап кетсе, алдымен қайнатуды ұмытпастан, көбірек құйыңыз.
Картопты пісірілетін шошқа етінің үстіне қойыңыз, тұздап, жақсылап араластырыңыз. Тағы 1 ас қасықпен толтырыңыз. ыстық су. Ірі туралған сарымсақ қалампырларын, лавр жапырақтары мен бұрыш бұршағын қазанға лақтырыңыз. Қақпақты жауып, картоп жұмсақ болғанша тағы 30 минут қайнатыңыз және шанышқынан оңай сырғытыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 5-7 минут бұрын неғұрлым қарқынды дәм үшін қою хош иісті тұздық жасау үшін 150 мл қаймақ немесе 60 г томат пастасын қосуға болады.
