Лагман - бұл шығыс еті, кеспе және көкөністерден жасалған қайнатпа, болжам бойынша Қытайдан шыққан. Бұл тағамның көптеген түрлері бар, елге байланысты кейбір ингредиенттер әр түрлі болады. Оны қой, шошқа еті немесе сиыр етінен жасауға болады, балық пен құс етінің рецептері бар. Кеспелер де әртүрлі, олар созылып немесе белдеулерге кесіледі. Көкөністер жиынтығы әртүрлі болуы мүмкін, бірақ нәтиже бірдей - бұл өте дәмді және қанағаттанарлық тағам.
Бұл қажетті
- -ет (сиыр еті) -0, 5 кг.
- -кеспе
- - баклажан - 1 дана.
- - сәбіз - 1 дана.
- - садақ-4 дана.
- - болгар бұрышы - 1 дана.
- - қызанақ-3 дана.
- - сарымсақ - 5-6 түйір
- -жасылдар
- - дәмдеуіш
- -су
- -өсімдік майы
- -арнайы
- - отты ашу
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажанды үлкен кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Ащыны кетіру үшін кесілген баклажанды тұзды суға салыңыз.
3-қадам
Етті кішкене бөліктерге кесіңіз. Сондай-ақ, осы рецепт үшін қой немесе шошқа етін пайдалануға болады. Майды қазанға қыздырып, етті жақсылап қуырыңыз, аздап су құйыңыз да, сиыр етін шамамен бір сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сізге көп пияз қажет болады: 0,5 кг етке шамамен 4 орташа пияз.
5-қадам
Сәбізді жолақ түрінде кесіңіз.
6-қадам
Болгар бұрышын үлкен кесектерге кесіңіз.
7-қадам
Қызанақты да ұсақтап кесіңіз.
8-қадам
Сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз.
9-қадам
Chowder дәмдеуіштері сіздің дәміңізге қарай мүлдем өзгеше болуы мүмкін. Біз қара және қызыл бұрыш, зире, тәтті паприка, шафран, лавр жапырағы, орегано және насыбайгүлді қостық.
10-қадам
Ет өріліп, қажет емес ылғал буланған кезде, көкөністерді қуаттылықпен бастаңыз, оларды «беріктікке қарай» қосыңыз. Алдымен сәбізді, содан кейін пиязды, келесі бұрыш пен баклажанды, ал қызанақ пен сарымсақты қуырыңыз. Көкөністер дайын болғаннан кейін, қазанға су құйыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұқтырылған қайнатқышты қайнатыңыз және тағы 10-15 минут қайнатыңыз.
11-қадам
Сіз кеспені өзіңіз дайындауға болады, бірақ табиғатта бұл өте ыңғайлы емес, сондықтан кез-келген ұзын және жалпақ жұмыртқа кеспесі жасайды.
12-қадам
Лагман келесідей қызмет етеді: кеспе табаққа салынып, оған ет пен көкөністер қосылған ыстық сорпа құйылады, ал үстіне жаңа туралған аскөк пен кинза себіледі.
