Шоколад барлық жерде сатылады: супермаркеттер, метро, кітап дүкендері, қонақ үйлер, әуежайлар, клубтар мен базарлар. Сіз сүтті, қара, ақ шоколадты, жаңғақ қосылған шоколадты, жемістермен, тіпті талғампаз шоколадты таба аласыз. Шоколад құрамында қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетіп, жасушалардың зақымдануын болдырмайтын антиоксидантты флавоноидтар бар екені белгілі. Дүкенге шоколад алуға асықпас бұрын, дұрыс шоколадты қалай таңдауға болатындығын білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Шоколадты құрайтын ингредиенттердің тізімін қарап бастаңыз. Нағыз шоколад какао ұнтағы емес, какао ликері болуы керек. Көкөніс пен кондитерлік майлар мен жасанды хош иістен аулақ болыңыз. Оның орнына оның құрамында нақты какао майы болуы керек. Әйтпесе, шоколад бар немесе оған ұқсас деп аталады. Қанттың жоғары пайызы - сапасыздықтың көрсеткіші. Қамыс қантына, фруктоза мен агав сиропына артықшылық беріледі.
2-қадам
Қаптау әдісін зерттеңіз. Бар шоколад әрдайым алюминий фольгамен оралады, содан кейін қағаз жапсырмасына оралады. Шағын плиткаларды қағаз белдеуге орауға болады. Шоколадты толтырғыштармен буып-түю кезінде балауыздалған ораманы қолдануға рұқсат етіледі.
3-қадам
Жақсы шоколадтың түсі жақсы болуы керек. Қою қоңыр немесе венге ағашынан жасалған шоколад іздеңіз, дақтарсыз, сызаттарсыз немесе тесіктерсіз. Ақ шоколад әдетте сәл меруерт түсті крем болып табылады.
4-қадам
Егер сіз шоколад бөлігін саусақтарыңыздың арасында ұстасаңыз, ол бірнеше секунд ішінде ери бастауы керек. Шоколадта какао майы көп болса, соғұрлым тез ериді.
5-қадам
Жақсы шоколадтың хош иісін басқа нәрсемен шатастыруға болмайды. Ол жақсы теңдестірілген және шетелдік жеміс-жидектерден немесе кофеден иіс шығармайды.
6-қадам
Сіз шоколад туралы көп нәрсе біле аласыз. Таза үзіліс құрамда какао майының көп мөлшері мен жеткілікті мөлшерін көрсетеді. Егер шоколадта өсімдік майлары болса, онда емделуші опырылып, тез жарылып кетеді.
7-қадам
Ауыздағы шоколадтың мінез-құлқы сапаны анықтаудың негізгі әдісі болып табылады. Тәтті тістер аузында еритін шоколад шағуын жақсы көреді, өйткені какао майының балқу температурасы біздің дене температурамызға тең. Бірақ шоколадта жұмсақ балқытудан басқа хош иісті жарылыс болуы керек. Шоколадты, дәнді, балауызды немесе тілде ұнтақты болып қалмаңыз. Сары майдың асты бар қаныққан дәмін іздеңіз.
