Ролл хош иісті, шырынды, тәбетті және сыртқы түрі әдемі болып шығады - ол кез-келген мерекелік жиынға сәйкес келеді және ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - 1 кг;
- - қатты ірімшік - 200 г;
- - қызыл шарап (кез-келген) - 100 г;
- - пияз түйнегі - 1 дана;
- - қызанақ шырыны - 400 мл;
- - сарымсақ - 2 қалампыр;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - туралған ақ нанның қабығы - 45 г;
- - Дәмді қоспалар және құрғақ шөптер: насыбайгүл, ақжелкен, тұз, орегано, бұрыш (әрқайсысы ½ шай қасық).
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды тазалаңыз, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз, сарымсақты тазалап, сарымсақтан өткізіңіз.
2-қадам
Терең ыдыста насыбайгүл, орегано, ақжелкен, туралған сарымсақ, тұз және крекерді араластырыңыз. Шикі жұмыртқалардың екеуіне салыңыз, қайта араластырыңыз. Ірі үккіште үгітілген ірімшік қосып, сол жерге лақтырып, қайтадан тегіс болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Сиыр етін жуыңыз, оны тақтаға салыңыз, тегіс тікбұрышты кесінді жасау үшін ет шетін кесіп алыңыз, содан кейін кесіндіге ұзындықпен, талшықтарға параллель, бірақ толығымен емес етіп салыңыз, сонда сіз ұзаққа созыласыз дана. Бұрыш және оны бүкіл бетіне тұздап салыңыз, етдің бетіне бірдей қабатты төсеп, бір шетінен бар-жоғы 2 см шегініп салыңыз.
4-қадам
Сиыр етін орамға айналдырыңыз, мұны істеу кезінде құюдың құлап қалмауын және қозғалмауын қадағалауыңыз керек. Ораманы түссіз жіппен байлаңыз.
5-қадам
Пиязды табаға біркелкі етіп салыңыз, үстіне орап, тігіс жасаңыз, шарап пен қызанақ шырынын құйыңыз, фольгамен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Фольганы қызарғанша алып тастауға дайын болғанша, орамды 2 сағат, 20 минут пісіріңіз.
6-қадам
Сіз орамға тұтастай қызмет ете аласыз немесе кесектерге алдын-ала кесіп аласыз (бастысы - ұмытпаңыз, жіпті қызмет етер алдында алып тастаңыз).
