Лосось мусасымен кальмар орамы - бұл барлық мерекелерге арналған керемет тағамдар. Түпнұсқа, ерекше, нәзік - Құдайдың дәмді орамын сипаттайтын сөздер жеткіліксіз.
Бұл қажетті
- - 150 г ірімшік
- - 2 жұмыртқа
- - 300 г қайнатылған кальмар
- - 2 ас қасық. л. жүгері крахмалы
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы
- - бір аскөк аскөк
- - кішкене шпинат
- - 100 мл. 33% крем
- - мускат жаңғағы
- - 0,3 шай қасық қопсытатын ұнтақ
- Мусс үшін:
- - шөптер қосылған 140 г ірімшік
- - 150 г пісірілген лосось
- - 1 шай қасық желкек асхана
- - жаңа ұнтақталған ақ бұрыш
- - 200 мл. кілегей 33%
- Толтыру үшін:
- - 100 г аздап тұздалған лосось
- - 100 г қақталған лосось
- - 1 дана. жаңа қияр
- - безендіруге арналған қызыл уылдырық
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлдегі суды алыңыз да, кальмарды қайнатыңыз, құрғатыңыз және оны тамақ өңдеушіге айналдырыңыз. Аскөкті ұсақтап турап, ірімшікті үккіштен өткізіп, жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, сары май қосып, кілегейлі креммен шайқаңыз. Жұмыртқаны кальмармен, ірімшікпен, аскөкпен, еленген пісіру ұнтағымен крахмалмен ақырын араластырыңыз.
2-қадам
Пісіру парағын пергаментпен жауып, қамырды құйыңыз, пеште 200 градус температурада 5 минут, содан кейін 180 градус температурада 10 минут пісіріңіз. Шпинатты жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтаңыз, содан кейін қаймақпен пісіріңіз, тұздап, мускат жаңғағын себіңіз.
3-қадам
Дайын қабатты басқа пергаментке бұраңыз, шпинатпен майлаңыз және орамға ораңыз, пергаментпен орап, суытыңыз. Балик пен аздап тұздалған лососьті текшелерге, қиярды текшелерге кесіңіз. Лосось филесінің бір бөлігін 10 минут ішінде 200 градусқа пісіріңіз.
4-қадам
Пісірілген филе, желкек, кілегей, сүзбе араластырғышқа, бұрыш, тұзға салып, үлпілдек болғанша шайқаңыз. Ораманы жайып, қалың мусс қабатын жағыңыз, үстіне балық текшелері мен қияр барларын салыңыз.
5-қадам
Ақырын орамға орап, пергамент қағазымен орап, тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны бөліктерге бөліп, шөптермен уылдырықпен безендіру керек.
