Ақ қоян етінің диеталық маңызы зор. Бұл толық ақуызды тағам дәрумендер мен минералдарға бай, сонымен бірге ол аз калориялы. Ғалымдар қоян етін үнемі тамақтандыру бұзылған метаболизмді қалыпқа келтіріп, асқазан-ішек және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын-алуға айналатынын дәлелдеді. Қоянды сүтке дайындауға тырысыңыз - бұл тағам пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді.
Бұл қажетті
-
- 1 қоян ұшасы;
- 1 литр сүт;
- 2 пияз;
- 2 сәбіз;
- су;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- қосымша: 3 ас қасық шошқа майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қоянның жаңа ұшасын сойыңыз. Мұны істеу үшін іштің терісін артқа тартыңыз, содан кейін оны абайлап ашыңыз. Жамбастан кеуде-қабырға септумына дейін пышақпен тілім жасаңыз және сығынды мұқият алыңыз. Етті бүлдіріп алмау үшін ішектер мен өт қабын кез-келген жолмен зақымдамауға тырысыңыз! Мойынның бірінші омыртқасының сызығы бойымен басын кесіп тастаңыз, содан кейін іш пердесін кесіп, жұлдыруды, өкпені және өңешті алыңыз.
2-қадам
Ұшаны оншақты бөлікке бөліп, 15 минут салқын тұзды суға салыңыз. Барлық майларды кесіп, табада ерітіңіз. Егер жеткіліксіз болса, шамамен 3 ас қасық шошқа майын қосыңыз. Шырылдата бастағанда, етті екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін қоянның етін кастрюльден алыңыз да, бір жағына қойыңыз.
3-қадам
Қуыруға көкөністерді дайындаңыз: пияздың үлкен екі басын тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз; Үлкен үккіште 2 орташа сәбізді ұсақтаңыз. Барлығын араластырып, қоян (шошқа еті) майына 5-7 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қоян етін қолайлы ыдысқа салыңыз - металл, қалың қабырғалы немесе ыстыққа төзімді шыны. Ең жақсы нұсқа - арнайы ұзартылған контейнер (әтеш, госятница) немесе қазан. Пештегі осындай ыдыста пісірілген қоян еті жұмсақ әрі шырынды болады. Бір литр шикі сүт сүтін ыдысқа құйып, орташа отта 20 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қоян етіне қуырылған сәбіз бен пиязды қосыңыз, содан кейін ас тұзы мен дәміне қарай жаңа ұнтақталған қара бұрыш салыңыз. Қақпақты ет табағына мықтап салыңыз. Қоянды сүтте баяу отта қайнатқанға дейін қайнатыңыз.
