Мөлдір тауық сорпасының дәмі жақсы және сыртқы түрі тартымды. Сонымен қатар, бұл өнім керемет денсаулыққа ие. Ол ағзаға оңай сіңеді, жас кезінен бастап балалардың рационына енгізіледі және ересектерге ауру кезінде күшін қалпына келтіруге көмектеседі. Таза тауық сорпасын жасау бірнеше кезеңнен тұрады.
Бұл қажетті
-
- тауық ұшасы;
- су;
- пияз;
- ақжелкен тамыры;
- балдыркөк;
- сәбіз;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жақсы тазаланған және жуылған тауықты кесектерге бөліңіз. Оларды терең кастрюльге батырыңыз және суық сумен жабыңыз
2-қадам
Кәстрөлді пештің үстіне қойып, баяу отта шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Су қайнай бастағаннан кейін оның бетінде көбік пайда болады, оны саңылаулы қасықпен алып тастау керек.
3-қадам
Сорпадан барлық артық заттарды алып тастаған кезде, оны баяу отта тағы екі сағат қайнатыңыз. Ең бастысы - сұйықтықты қайнатуға жол бермеу. Пісіру аяқталғанға дейін шамамен бір сағат бұрын табаға ақжелкен тамыры, балдыркөк, қабығы бар пиязды батыруға болады. Бұл дәмдеуіштер сіздің тағамыңызға ерекше дәм мен жағымды алтын реңк сыйлайды.
4-қадам
Дайын сорпа аздап қоныстансын. Содан кейін жинақталған майды бетінен тазартып, сұйықтықты майлық немесе електен өткізіп алыңыз.
5-қадам
Егер пісірілген сорпа бұлтты болып шықса, оған жобаны енгізу керек. Тауық етін ет тартқыштан өткізіп, оған құстың сүйектері мен қанаттарын қосыңыз. Оларды суық сумен толтырыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат қалдырыңыз. Содан кейін етге біраз жұмыртқаның ағын және тұз қосыңыз. Сәбізді, пиязды және балдыркөкті бөлек қойыңыз. Дайын сорпаға (оның температурасы 60 градустан аспауы керек), тартпа мен қуырылған көкөністер қосыңыз. Кәстрөлді қатты отқа қойыңыз. Сұйықтық қайнатылғаннан кейін көбікті алып тастап, өртті азайтыңыз. Сорпаны тағы бір жарым сағат пісіріңіз. Қайнағаннан кейін міндетті түрде сүзгіден өткізіңіз.
6-қадам
Егер сіз дәнді дақылдар, көкөністер, макарон өнімдерін қосқыңыз келсе, оларды бөлек пісіріп, дайын ыстық сорпамен толтыруыңыз керек. Бұл оның ашықтығын сақтаудың жалғыз әдісі. Дайын тауық сорпасы жағымды сары түс пен нәзік хош иіске ие. Бұл тағам үстелге арнайы ыдыста - бульон тағамында беріледі. Крутондар, крутондар және пирогтар - бұл сорпаға керемет қосымша.
