Тауық саңырауқұлақ сорпасы - кәдімгі тауық сорпасындағы сорпаға тамаша балама. Шампиньондардың нәзік дәмі мен хош иісі кәдімгі тағамға талғампаздық қосады. Дайындау оңай, ол балаларға да, ересектерге де ұнайтыны сөзсіз.
Бұл қажетті
-
- 300 г тауық еті;
- 200-300 г шампиньондар;
- 2-3 пияз;
- 1 сәбіз;
- 3-4 орташа картоп;
- 2-3 түйір сарымсақ;
- тұз
- лавр жапырағы
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- қуыру майы;
- 2,5-3 литр су;
- ақжелкен мен аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етін ағынды сумен шайыңыз. Кәстрөлге салыңыз және оны сумен жабыңыз. Отқа қойыңыз және қайнатыңыз, оны 2-3 минут қайнатыңыз. Алынған бірінші сорпаны төгіп тастаңыз. Пісірілген тауық етін қайтадан ағын сумен шайыңыз. Кәстрөлге салыңыз, ыдыстың 2/3 бөлігіне су құйыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
2-қадам
Пиязды, сәбізді және сарымсақты тазалап, шайыңыз. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майын табада қыздырыңыз да, пиязды кейде қызарғанша қызарғанша қуырыңыз. Үгітілген сәбізді қосыңыз. Араластырып, қайнатуды жалғастырыңыз. Туралған сарымсақты табаға салып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Тұз.
3-қадам
Шампиньондарды ағын сумен шайыңыз. Жіңішке тілімдерге кесіңіз. Кейде араластыра отырып, ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Тұз.
4-қадам
Сорпадан тауық етін алыңыз. Аздап суытып, етті сүйектен ажыратыңыз. Етті қайтадан сорпаға салыңыз.
5-қадам
Картопты тазалаңыз, жуыңыз және белдеулеріне кесіңіз. Қайнаған сорпаға салыңыз. Жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін бұқтырылған саңырауқұлақтар мен көкөністерді сорпаға қосыңыз. Картоп жұмсақ болғанша араластырыңыз және пісіріңіз.
6-қадам
Пісіруден 1-2 минут бұрын сорпаға лавр жапырақтарының екеуін қосыңыз. Ол қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
7-қадам
Туралған шөптер мен ақ нанның крутонымен бірге тауыққа арналған шампиньон сорпасына қызмет етіңіз.
