Дайындау үшін көп күш пен уақытты қажет етпейтін, бірақ әрдайым дәмді болып келетін өте қанағаттанарлық тағам. Түскі ас немесе таңғы ас үшін қолайлы. Бұльон текшелері немесе жасанды қоспалар жоқ.
Бұл қажетті
- - қарақұмық жармасы - 2 ас қасық.
- - ет - 250 - 300 гр.
- - сәбіз - 1 дана.
- - пияз - 1 дана.
- - сарымсақ - 1 сына
- - қызанақ - 1 дана. (қалауы бойынша)
- - су - 4, 5 ас қасық.
- - тұз - дәміне қарай
- - лавр жапырағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті шайып, кішкене бөліктерге кесіңіз (жарты сіріңке қорапшасы сияқты). Өзіңізге ұнайтын тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қуыруға арналған табаға салыңыз, егер ет майлы болмаса, аздап өсімдік майын қосыңыз, мысалы тауық еті. Жақсы алтын түске дейін қуырыңыз.
2-қадам
Көкөністерді тазалаңыз, жуыңыз. Ұнтақтау. Сәбізді ұнтақтауға немесе пиязбен бірге кішкене текшелерге кесуге болады. Оларды етпен бірге табаға қуыруға жіберіңіз. Көкөністер жұмсақ болған кезде қызанақты соңғы қосыңыз.
3-қадам
Қарақұмықтан қоқыстардан өтіп, оны бірнеше рет жуыңыз. Қарақұмық қосылған кастрюльге су құйыңыз, аздап тұз қосыңыз, ет пен көкөністерді, лавр жапырағын жіберіңіз. Ботқа қайнатылған кезде сізге ең кішкентай от қажет, табаны қақпақпен жауып, ашпай 20 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін қақпақты алуға болады, ботқа туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз да, қайтадан жабыңыз. 15 минуттан кейін тағамды беруге болады. Сіз шөптерге себіңіз және бір түйір сары май қоссаңыз болады. Қарақұмық, күріш, бидай жармасы, інжу арпа: тағамның дәмі әртүрлі дәнді дақылдарды қолданудан әр түрлі болуы мүмкін. Арпа мен арпаны қолданған кезде оларды дайындау бойынша нұсқауларды орындаңыз. Бұл осы рецептте сипатталғаннан ерекшеленеді. Кез-келген етті қолдануға болады: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, тіпті дүкен бұқтырмасы. Ораза кезінде сіз етсіз тағам дайындай аласыз.
