Тауық еті мен саңырауқұлақтың омлеті таңғы асқа ғана емес, сонымен қатар құнарлы жеңіл кешкі асқа да өте қолайлы. Қайнатылған, қуырылған немесе ысталған тауық етін қолданыңыз, омлетке ірімшік, көкөністер мен шөптер қосыңыз - және осы қарапайым тағамның әртүрлі дәмін алыңыз.
Бұл қажетті
-
- Қуырылған тауық омлеті:
- 300 г тауық еті;
- 7 жұмыртқа;
- 200 г мұздатылған саңырауқұлақтар;
- ақжелкен;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- 100 г пармезан;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
- Ысталған тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған омлет:
- 8 жұмыртқа;
- 250 г ысталған тауық еті;
- 150 г жаңа шампиньондар;
- 2 үлкен қызанақ;
- 10 шұңқырлы зәйтүн;
- 60 г ірімшік;
- Провансаль шөптерінің қоспасы;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Филені қабығынан тазалаңыз, майлықтармен жуыңыз және құрғатыңыз. Тауықты кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды жіңішке сақиналармен тураңыз, сарымсақты пышақ жүзімен ұсақтаңыз. Өсімдік майын табада қыздырыңыз, пияз бен сарымсақты қосып, кейде араластырып, қызарғанша қуырыңыз. Мұздатылған саңырауқұлақтар мен тауық етін табаға салыңыз, қоспаны барлық сұйықтық буланғанға дейін қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Жұмыртқаны шайқаңыз, оларды тұзданыңыз. Пармезанды үгітіңіз, ақжелкенді ұсақтаңыз. Жұмыртқа қоспасына ірімшік пен шөптерді салыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Алдын ала қыздырылған, майланған қуырғыш табада жұмыртқа массасын құйып, екі жағына қуырыңыз. Дайын тағамды жалпақ табаққа салыңыз, қуырылған саңырауқұлақтар мен пияздың ортасына қойып, омлетті пробиркаға салыңыз. Жасыл салат жапырақтарына жаңа ақ немесе жарма нан себетімен бірге беріңіз.
3-қадам
Ысталған тауық еті бар омлет кем емес дәмді. Тауық филесін жолақтарға кесіңіз. Жаңа шампиньондарды ұсақтап тураңыз, ал зәйтүндерді сақиналарға салыңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алып тастаңыз, тұқымын алып тастаңыз және көкөністерді пластмасса етіп кесіңіз. Сарымсақты ұсақтаңыз. Ащы ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
4-қадам
Қыздырылған зәйтүн майы бар табада сарымсақты қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды табаға салыңыз да, қоспаны ағаш шпательмен араластырып, қызарта беріңіз. Ылғал толығымен буланған кезде, сарымсақ пен саңырауқұлақты ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, оларға тұз, бұрыш, саңырауқұлақ, тауық және зәйтүн қосыңыз. Провансаль құрғақ шөптерін құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Томат шеңберлерін саңырауқұлақтар пісірілген табаға салыңыз да, оларды майдың екі бөлігіне екі жағынан қуырыңыз. Көкөністердің үстіне жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Омлетті қызарғанша пісіріңіз, содан кейін аударыңыз. Жартысын бүктеп, үгітілген ірімшікке себіңіз.
