Лосось кәстрөлі мерекелік үстелге өте қолайлы. Ол өзінің дәмі мен хош иісімен таң қалдырады және нағыз мерекелік көңіл-күй сыйлайды. Балық кастрюлінің рецепті өте күрделі емес.
Бұл қажетті
- - 0,5 кг лосось
- - 4 картоп
- - 1 үлкен баклажан
- - 200 г ірімшік
- - 1 ас қасық. кілегей
- - 2 жұмыртқа
- - сарымай
- - лимон шырыны
- - 1 шай қасық кептірілген насыбайгүл
- - бірнеше штамм кардамон
- - мускат жаңғағының 2 шөкімі
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты қабығынан аршып, салқын ағын сумен шайыңыз, содан кейін кішкене жолақтарға кесіп, бөлек ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Балықты суда жақсылап шайыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Лосось құрғаған кезде оны кішкене, ұзын тілімдерге бөліңіз. Ыдыста балықты, бұрышты тұздап, лимон шырынын себіңіз, филені маринадтау үшін оны 10 минут ұстаңыз.
3-қадам
Пісірме табақты маймен майлап, картоптың өте жұқа қабатын, содан кейін балықтың филесін, содан кейін қайтадан картопты салыңыз, бірақ қалың қабатқа салыңыз.
4-қадам
Баклажанды шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз. Дөңгелектерді ыдысқа, тұзға салыңыз да, артық сұйықтықты ащымен бірге стаканға салу үшін 10 минут қалдырыңыз. Баклажан шырыны қосылған кезде оны аздап сығып алыңыз.
5-қадам
Ірімшікті жұқа тілімдерге кесіңіз. Енді баклажанның бір бөлігін алып, үстіне ірімшікті салыңыз да, тағы бір баклажан тілімімен жабыңыз. Барлық көкөністер мен ірімшік кесектерімен дәл осылай жасаңыз және картоптың үстіне қалыпқа ұқыпты қабатқа салыңыз.
6-қадам
Майды микротолқынды пеште ерітіп, жұмыртқаны ақ түске дейін шайқаңыз, оған кілегей, май және қалған барлық дәмдеуіштерді қосып, бәрін қайтадан жақсылап шайқаңыз және осы қоспамен балық пен көкөністерді құйыңыз. Пішінді фольгамен жауып, пешке салыңыз. Балық кастрюлін 35-40 минут 180 градусқа пісіріңіз. Кәстрөлдің аяқталуына 5-7 минут қалғанда фольганы алыңыз.
7-қадам
Кәстрөлді кесектерге бөліп, табақтарға салыңыз, қызмет етіңіз. Сіз лосось кастрюлін шөптермен және жұқа лосось кесектерімен безендіре аласыз.
