Диетологтар қара бидай наны бидай нанынан гөрі пайдалы дейді. Және одан да көп - барлық ингредиенттер табиғи болатын өз қолыңызбен пісірілген нан! Қара бидай уытын қолданып, хош иісті дәмдеуіштер қосқан кастрюль наны ерекше дәмді. Қазіргі уақытта нан өндірушілердің көптеген модельдері қара бидай пісіру функциясымен, дәлірек айтқанда қара бидай бидайынан нанмен жабдықталған; бұл қондырғыларда қара бидай ұнының қамырын илеуге арналған арнайы қалақша бар.
Бұл қажетті
- - 2 шай қасық құрғақ ашытқы;
- - 300 грамм қара бидай ұны;
- - 250 грамм бидай ұны;
- - 1, 5 шай қасық тұз;
- - 2 ас қасық сұйық бал немесе бірдей мөлшердегі қант;
- - 2 ас қасық өсімдік майы;
- - ашытылған қара бидай уытының 3 ас қасық;
- - 1 шай қасық кориандр немесе картоп тұқымы;
- - 330 мл салқын су;
- - уытты демдеуге арналған 80 мл қайнаған су.
Нұсқаулық
1-қадам
Уытты стаканға құйып, үстіне қайнаған су құйып, кесектер болмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз да, суығанға дейін қойыңыз.
2-қадам
Қара нан қамырын илеуге арналған арнайы күрекшені нан пісіретін ыдысқа салыңыз. Ыдыстың түбіне ашытқыны құйыңыз, оның үстіне - електен өткен қара бидай және бидай ұны, тұз, бал немесе қант, кориандр немесе зығыр; өсімдік майына құйыңыз. Үстіне салқын сумен және салқындатылған қайнатылған уыт қосыңыз. Егер нан жасаушының дизайны құрғақ және сұйық өнімдерді төсеудің кері тәртібін қарастырса, керісінше, алдымен су мен уытты құйып, содан кейін қалған ингредиенттерді нан жасаушыға арналған нұсқаулыққа сәйкес салыңыз.
3-қадам
Ыдысты нан пісіргішке салыңыз және қара бидай нанын пісіру режимін орнатыңыз - кем дегенде 40 минут тұру, илеу, көтеру және пісіру кезінде 3-4 сағат. Дайын нанды нан пісіретін машинадан алыңыз, сүлгімен орап алыңыз, хош иісі мен оны тез арада көргісі келетіндігіне қарамастан, 30-40 минут тұруды ұмытпаңыз, «түзету» керек, әйтпесе нан үгіндісі бір-біріне жабысып қалады кесу кезінде.
