Карамель - бұл жоғары тығыздыққа дейін қайнатылған, кондитер өндірісінде кеңінен қолданылатын қант шәрбаты. Ол карамельден жасалған тәттілер, десерттер, мусс, кремдер жасауға және тоқаштарды безендіруге қолданылады. Карамель сонымен қатар емдік шөптер мен дәрумендердің сығындыларын қосып емдік кәмпиттер алуға негіз бола алады.
Карамельді үйде де жасауға болады. Ол үшін сізге қажет:
Бұл қажетті
-
- Қант 1 стакан
- 1/3 кесе су
Нұсқаулық
1-қадам
Ыстыққа төзімді ыдысқа қант құйып, оны сумен толтырыңыз, сонда су толығымен ылғалданып, қантты жауып тұрады, бірақ қант бетінен жарты сантиметрден жоғары көтерілмейді.
Ыдыс-аяқтарды қант дәндері толығымен ерігенше баяу отқа қойыңыз. Сиропты қайнатыңыз және минималды қайнатуды сақтау үшін отты оңтайлы параметрге қойыңыз.
2-қадам
Сиропты қызарғанша қайнатыңыз, қанттың кристалдануына немесе күйуіне жол бермей, үнемі араластырыңыз.
Карамельдің ыстық сиропты қасықтан бір стақан суық суға тамызу арқылы жасалғанын тексеріңіз.
Сізге қажет карамельдің дайындығын бір-бір тамшыдан анықтаңыз.
3-қадам
Карамельді дайындаудың соңғы сатысында қажет болса, қажетті түстер мен хош иістерді қосыңыз.
Дайын карамельді лолиппаларға арналған арнайы формаларға немесе дайындалған бетке құйыңыз.
