Бүкіл отбасы үшін таңғы асты дайындаудың қарапайым және жылдам рецепті.
Бұл жағдай бәріне таныс: мен таңғы асқа дәмді, пайдалы және жоғары калориялы нәрсе дайындағым келеді. Бірақ, сағатқа қарап, біз басымызды алып, асығыс қуырылған жұмыртқа мен шұжықты қуып, жұмысқа қарай жүгіреміз. Мұндай «қайырлы таңға» арналған асқазан, әрине, бізге рахмет айтпайды және оның нәтижесі асқазандағы ауырлық, тіпті гастриттің өршуі болуы мүмкін. Тек осындай жағдайда «жалқау» сүзбе тұшпарасы керемет көмек болады. Бірнеше сағат бойы мүсіндеуді қажет ететін классикалықтардан айырмашылығы, оларды 15 - 30 минут ішінде пісіруге болады (жұмыртқа, кофе және бутербродтардың күнделікті таңертеңгі тамағын дайындауға тура келеді).
Тұшпара үшін сізге қажет:
- 500 г сүзбе;
- 1 жұмыртқа;
- ½ шай қасық тұз;
- 20 грамм сары май;
- 1 кесе ұн
- сонымен қатар кесу тақтасы, пышақ, араластырғыш құралдар және 3-тен 4 литрге дейінгі кастрюль.
Жалқау тұшпара жасамас бұрын, тамақ пісіру кезінде қажет болуы мүмкін нәрсені дайындаңыз. Ірімшік бар кез-келген қамырды тез тез илеу керек және тез арада пісіруді бастау керек. 5 - 10 минут, содан кейін жел соғады. Бұл жағдайда дайын тағамның «презентациясы» ғана емес, сонымен қатар дәмі де зардап шегеді. Барлық ингредиенттерді үстелге қойыңыз, пышақ, қасық және тақтай дайындаңыз. Тұшпара пісіруге арналған суды алдын-ала қайнатқан дұрыс.
Қамырды қалай жасауға болады
Жалқау тұшпара дайындау әдісі өте қарапайым, бірақ бұл кезектілікті қатаң сақтауды талап етеді.
- Жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз, оған тұз, сүзбе және май қосыңыз. Қоспаны шанышқымен тегіс болғанша араластырыңыз. Тек содан кейін ұн қосуға болады.
- Қамырды тез илеңіз. Бұл өте қалың болып шығады, бірақ жанасуға жабысқақ болады.
- Оны тақтаға салыңыз, жұқа шұжықты орап, кішкене, қалыңдығы 1 - 1, 5 см текшелерге кесіңіз.
- Тұзды қайнаған суға және тез арада болашақ тұшпараны бір-бірден батырыңыз. Белгілі бір шеберлікпен сіз оларды тақтадан пышақпен лақтыра аласыз; ең бастысы, бөліктердің бір-біріне жабыспауын қадағалаңыз.
Сіз оларды бетінен 4 минут пісіруіңіз керек. Назар аударыңыз - қайнаған су мен қамырдың бетіне көтерілуі арасында бірнеше минут кетуі мүмкін, егер сіз таймерді «қайнау» басталған сәтте қойсаңыз, тұшпара жартылай дайын болады.
Сіз қаймақ пен қант қосылған сүзбемен жалқау тұшпара жей аласыз: ләззат ұмытылмас, тіпті ең талғампаз гурман да қанағаттандырылады. Алайда, ешқандай қоспасыз да, бұл тағам өзінің дәмін мүлдем жоғалтпайды.
Сүзбе тығыз, дәнді болуы керек екеніне назар аударыңыз: жартылай сұйық сүзбеден жасалған тұшпара пішінін сақтамайды, қайнатқан кезде олар ыдырап, қайнатылған сүзбе массасына айналады. Олардың дәмі, әрине, бұдан қатты зардап шекпейді. Бірақ әдемі әдемі текшелер бар, олар әлдеқайда жағымды.
