Мерекелік үстелге - Прованс тауықына дәмді тағам дайындаңыз. Тағамның құрамына шөптердің қоспасы кіреді, бұл оған ерекше талғампаздық пен хош иіс береді.
Бұл қажетті
-
- тауық;
- 2 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 4 ас қасық зәйтүн майы;
- шалфей;
- розмарин;
- Райхан;
- тұз;
- қара бұрыш;
- 5 ас қасық қызанақ пастасы;
- 300 мл құрғақ ақ шарап.
Нұсқаулық
1-қадам
Орташа мөлшердегі тауықты бөлме температурасында жібітіңіз (немесе салқындатылғанды қолданыңыз), жуыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Тауық бөліктерін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Кептірілген шалфейді тері астына қойыңыз. Зәйтүн майымен терең табаны немесе кастрюльді тазалаңыз.
3-қадам
Тауық етін кастрюльге салыңыз. Оларды зәйтүн майымен тамызыңыз. Тұмшапешті 180С дейін қыздырыңыз да, тауық етін он бес минутқа қойыңыз.
4-қадам
Осы уақытта пиязды аршып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, әр қалампырды екіге бөліңіз. Томат пастасын араластырыңыз және ақ шарапты мұқият құрғатыңыз.
5-қадам
Тауықты пештен алыңыз да, оған туралған пияз бен сарымсақты салыңыз, томат пастасы мен шараптың қоспасын құйыңыз, қалған зәйтүн майын, кептірілген розмарин мен насыбайгүлді қосыңыз. Тағамды пешке қырық минутқа қойыңыз.
6-қадам
Тауықты ет шырынымен мезгіл-мезгіл суарыңыз. Тұздықты қалыптастыру үшін қажет болса, кастрюльге су құйыңыз.
7-қадам
Қырық минуттан кейін тағамның дайындығын тексеріңіз. Етті шанышқымен тесіңіз. Пісірілген тауық жұмсақ, ал тұздық қалың болуы керек. Қан қоспалары жоқ мөлдір сорпа бөліктерден ерекшеленуі керек.
8-қадам
Зәйтүн, жаңа піскен шөптермен қызмет етер алдында тауықты Прованс стилінде безендіріңіз. Гарнирге қайнатылған күріш немесе қайнатылған жас картоп жасаңыз, оны бұқтырылған тауықтан қалған тұздықпен құйыңыз.
