Тауық табакасы - танымал және сүйікті тағам, ол ұзақ уақыт бойы нағыз гурмандардың жүрегін жаулап алды. Бұл нәзіктіктің шығу тегі грузиндікі, ал оны тауық пісірген арнайы қуырғыш табаның арқасында «тапака» деп атаған. Бүгінгі күні талғампаз үй шаруасындағы әйелдер бұл тағамды үйде қалай дайындаудың көптеген нұсқаларын тапты.
Бұл қажетті
- - 1 кг тауық еті;
- - 3-4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 3-4 түйір сарымсақ;
- - 50 г шөптер (ақжелкен, аскөк, кинза);
- - тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты кеуде бойымен тураңыз. Оны пленкамен орап, екі жағынан да шайқаңыз. Ұрылған тауықты дәмдеуіштермен жақсылап сүртіңіз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаға 1-2 ас қасық өсімдік майын құйып, аздап жылыту үшін орташа отқа қойыңыз. Қаласаңыз, өсімдік майын маймен немесе зәйтүн майымен ауыстыруға болады.
3-қадам
Тауық етінің терісін төмен қаратып, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Оған кастрюльге су сияқты салмақ салыңыз.
4-қадам
Тауықты екі жағынан 15 минут бойы, қызарғанша қуырыңыз. Сізге жүктің астында қуыру керек. Осыдан кейін жүкті алып тастаңыз, аз мөлшерде су құйыңыз және 3 минут сөндіріңіз.
5-қадам
Шөптер мен сарымсақты майдалап турап, оған 1-2 ас қасық өсімдік майын қосыңыз, араластырыңыз. Темекі тауығын үлкен табаққа салыңыз да, үстіне сарымсақ тұздығы салыңыз.
