Ескі ресейлік рецепт бойынша дайындалған үйдегі дәмді торт. Бұрын мұндай ұнтақталған қарлыған пирогтары пеште қуыруға арналған табада пісірілген. Енді бәрін арнайы пісірме табақ пен пештің көмегімен оңай әрі жылдам жасауға болады.
Бұл қажетті
- - 150 г сары май;
- - 150 г қаймақ;
- - 4 нәрсе. тауық жұмыртқалары;
- - 200 г ванильді қант;
- - 250 г премиум ұн;
- - 300 г жаңа қарлыған;
- - 100 г ұсақталған жаңғақ;
- - 1 дана. пісіретін ұнтақ салынған қап;
- - 10 г қант құмы;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тортты жасау үшін жаңа қарлыған жақсы. Орташа мөлшердегі жидектермен сорттарды алыңыз. Оларда сүйектер жұмсақ және іс жүзінде дәмі жоқ. Егер жаңа піскен жидектер болмаса, онда қарлығанға арналған джем немесе джем қолдануға болады.
2-қадам
Балғын қарақаттарды жылы сумен жуыңыз. Суды өте жылы етпеңіз, әйтпесе жидектер жарылып, қышқылдануы мүмкін. Жидектерден өтіңіз, егер бар болса, жапырақтары мен бұтақтарын алыңыз. Гарнирге арналған бірнеше жидектерді сақтаңыз. Кішкентай тырнақ қайшысын қолданып, жидектердің құйрықтары мен сабақтарын абайлап кесіңіз. Үлкен сыған инесін немесе өткір шұқығышты қолданып, әр жидекке бірнеше тесік жасаңыз.
3-қадам
Жаңғақтарды керамикалық ерітіндімен немесе кофе тартқышпен ұнтақтаңыз. Сары майды су моншасында ерітіңіз. Үлкен араластырғыш ыдысқа жұмыртқаны көбіктенгенше шайқаңыз. Қантты тоқтаусыз біртіндеп қосыңыз. Сізде қалың ақ көбік болуы керек.
4-қадам
Терең ыдысқа жұмыртқаны құйыңыз, пісіретін ұнтақты қосып, ұнды електен өткізіңіз. Қамырды илеңіз, туралған грек жаңғағын дерлік дайын қамырға қосып, біраз араластырыңыз. Қамырға қарлыған қосыңыз. Жидектерді ұсақтамай, өте ақырын араластырыңыз.
5-қадам
Пісірме табақты аздап майлап, оған қамырды салыңыз. Максималды температурада қырық минут пісіріңіз. Салқындатып, қалыптан шығарыңыз. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағы мен жаңа қарлығанмен безендіріңіз.
