Кейбіреулер Брюссель өскіндері дәмді өнім емес деп айтуы мүмкін. Алайда, бұны даулайтындар, сірә, одан дәмді тағамдар қалай пісіруді білмейді. Шын мәнінде, мұндай қырыққабат, әсіресе форель филесі сияқты күтпеген өніммен үйлескенде, дәмді тағамдар жасайды.
Бұл қажетті
- - Брюссель өскіндері (500 г);
- - аршылған сарымсақ (бір қалампыр);
- - қабығы бар жаңғақ (80 г);
- - жаңғақ майы (бір шай қасық);
- - ысталған форель филесі (бір дана);
- - пияз пиязы (бір дана);
- - зәйтүн майы (бір ас қасық);
- - лимон қабығы және жаңа сығылған шырын (аздап);
- - жеуге болатын тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш (өз қалауыңыз бойынша);
- - жоғары сапалы бал (1/2 шай қасық);
- - қыша (бір шай қасық).
Нұсқаулық
1-қадам
Тәжірибелі аспаздар Брюссель өскіндерінің басын алдын ала ақшылдатуға кеңес береді, бұл жағдайда өнім нәзік болады.
2-қадам
Содан кейін сіз оны тазалап, көлденеңінен кесіп тастаңыз, содан кейін аз мөлшерде тұзды суға он минут қайнатыңыз.
3-қадам
Брюссель өскіндерінің әр басынан сабағын алып тастаңыз, содан кейін жапырақтарын бөліп алыңыз, үлкен және өткір пышақпен жаңғақты ұсақтаңыз, табаға құйыңыз, олардан өте жағымды, нәзік жаңғақ хош иісі тарай бастағанша қуырыңыз.
4-қадам
Форель филесінің жұқа қабығын бөліп алыңыз, содан кейін балықты кішкене бөліктерге кесіңіз, қабығынан тазартылған пиязды ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Жеке ыдыста лимон қабығы мен жаңа сығылған шырынды, ұнтақталған бұрыш пен тұзды араластырыңыз, қыша мен бал қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
6-қадам
Өсімдік майларын бір ыдысқа қосып, оларды шайқауышпен немесе араластырғышпен қарқынды шайқаңыз, содан кейін майдалап туралған пиязды қосыңыз.
7-қадам
Тазартылған сарымсақ қалампырын кесіңіз, оны ең жақсы үккіште салат ыдысына салыңыз, филеден басқа барлық ингредиенттерді қосып, араластырыңыз және бес минутқа қойыңыз. Форель филесін, грек жаңғағын және салатты порцияланған табақтарға орналастырыңыз.
