Славян тағамдарының да өзіндік салқын сорпалары бар, ал олардың ішіндегі ең танымал және сүйіктісі - қызылша сорпасы! Егер сіз қызылшаны пісіріп, қайнатпасаңыз, әдеттегідей, тағамның дәмі керемет бай болады!
Бұл қажетті
- 8 порция үшін:
- - 2600 мл су;
- - 4 ас қасық лимон шырыны;
- - 8 дана. қияр;
- - 2 дана. үлкен қызылша;
- - 12 жұмыртқа;
- - қаймақ және дәміне қарай жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны жуыңыз, құйрығын кесіңіз, зәйтүн майымен аздап майлаңыз және фольгамен мықтап ораңыз. Тазалаудың қажеті жоқ: теріні дайын тамыр дақылынан бірнеше секунд ішінде алып тастауға болады. Пешке жіберіңіз, 200 градус температурада қыздырыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз: уақыт қызылшаның мөлшеріне байланысты.
2-қадам
Дайын қызылшадан теріні алып тастаңыз және көкөністі ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Содан кейін қызылшаны кастрюльге салыңыз да, қызылшаның түсін сақтауға мүмкіндік беретін лимон шырынын қосыңыз. Кәстрөлдің құрамын қайнатыңыз және дәміне қарай тұз салыңыз. Өрттен алып тастаңыз және салқындатыңыз.
3-қадам
Қоспа салқындаған кезде, қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз және текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ, кішкене текшелерде қиярды тураңыз.
4-қадам
Негіз салқындаған кезде, оған қалған ингредиенттерді қосып, араластырыңыз. Қалың қаймақ пен жаңа туралған шөптермен безендірілген табақтарға құйып, қызмет етіңіз. Пісірілген картоп тағамға керемет көмекші болады.
