Грильдегі балықтың ерекше хош иісі мен дәмі бар. Оны темір торда немесе фольгада пісіруге болады. Екінші жағдайда, балық шырынды және жұмсақ болады. Жаз мезгілінде көмірге пісірілген жас картоп бұл тағамға жақсы қоспа болады.
Грильде қандай балықты пісіруге болады
Балықтардың барлығы бірдей көмірді грильдеуге жарамайды. Жеңіс-жеңіс -. Әрине, сазанның пайдасы шамалы. Лосось, тунца, теңіз бассейні, форель, алтосмая лосось, қызғылт лосось, шумен лососы қабылдауға қымсынбаңыз. Галибут пен треска гриль жасау үшін де қолайлы, бірақ оларды торда емес, фольгада пісірген дұрыс. Әйтпесе, олардың тығыз емес еті опасыздықпен құлдырауы мүмкін. Қалай болғанда да, грильдегі балық етке қарағанда тезірек дайындалады.
Cod - көмірді грильдеу үшін тамаша үміткер. Оның бейтарап дәмі бар, оны басқа пісіру әдістерімен толық ашу қиын. Бірақ көмірлер тресканы алтын қыртыспен ғана емес, сонымен бірге тұман хош иісімен де марапаттайды.
Маған грильдегі балыққа тұздық керек пе?
Тәжірибелі көмірді білетіндер жаңа, сапалы теңіз өнімдерін маринадтау қажет емес деп санайды. Өнімді май мен лимон шырынын себіңіз, тұз қосып, сүйікті шөптеріңізді қосып, отқа жіберіңіз. Сәнді мейрамханалардағы аспаздар осы көзқарасты қолдайды. Алайда, өткір дәм үшін сіз, мысалы, соя тұздығымен тұздық жасай аласыз. Әрине, бұл сіздің шешіміңіз.
Фольгадағы грильдегі балық: қарапайым рецепт
Көмірмен грильден жасалған тресканы көріңіз. 8 порция үшін:
- 8 дана треска филесі;
- лимон;
- дәміне қарай бұрыш, тұз;
- Шөптер: розмарин немесе насыбайгүл.
Треска филесін тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Егер сізде мұздатылған балық болса, алдымен оны жібіту керек. Филе орнына треска стейктерін қолдануға болады.
Балықты лимон шырынын себіңіз және дәміне қарай шөптерді қосыңыз. Егер сіз дәмдеуіш қосқыңыз келсе, қарапайым және сонымен бірге тиімді айланы қолданыңыз - сарымсақтың бірнеше тісін ыстық көмірге лақтырыңыз.
Тресканы фольгаға ораңыз. Бірақ балық пісіру процесінде беретін шырын іште қалатындай етіп. Әйтпесе, треска еті нәзіктік пен шырындылықты жоғалтады.
Балықты торға салып, грильге жіберіп, піскенше пісіріңіз. Бұл әдетте треска үшін 15 - 20 минуттан аспайды.
Қаласаңыз, тағамды қызмет еткен кезде су крессімен толықтырыңыз. Оның тұтқырлығы мен аздап ащы болуы треска дәмін керемет түрде анықтайды.
Сіз тағамға тұздық қосуға болады. Бірақ бұл қажет емес, өйткені көмірде дұрыс пісірілген балық оны қажет етпейді. Сары майды ерітіңіз, қажет болса, оған бірнеше тамшы соя тұздығы мен туралған көк пияз қосыңыз.
