Грильде дайындалған шампиньондар ресейліктер үшін әдеттегі тағам емес. Бірақ жыл сайын бұл жағдай біртіндеп өзгеріп отырады, өйткені барбекюді ұнатушылар мұндай рецептті бағалай бастайды, әсіресе грильдегі саңырауқұлақтар тез, қарапайым, өте дәмді және нәзік дайындалады.
Қуыруға арналған ингредиенттерді дайындау
Болашақта шампиньондарды грильде қуыру үшін саңырауқұлақтардың өзі қажет (5-6 адамнан тұратын компания үшін 1-1,5 килограмм өнім қажет болады), екі ірі лимон, жарты қасық теңіз тұзы, 50-60 миллилитр өсімдік майы (күнбағыс майы және зәйтүн), сондай-ақ дәміне қарай дәмдеуіштер.
Егер сіз бұл тағамның әдемі болып шыққанын қаласаңыз, және саңырауқұлақтар пісіру процесінде құлап қалмаса, сізге аяғы қақпақпен өте тығыз байланысқан жаңа шампиньондар сатып алу керек. Сонымен, тағамды дайындаудың бірінші кезеңіне саңырауқұлақтарды мұқият жуу кіреді. Содан кейін саңырауқұлақтарды терең ыдысқа салу керек, үстіне лимон шырынын құйыңыз (сүйектер онымен үйлеспейтініне көз жеткізіңіз, ол болашақта өте ащы болуы мүмкін), тұз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер себіңіз. Маринадтау алдында, саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтың барлық бөліктеріне әсер ететіндей етіп мұқият араластыру керек.
Шампиньондарды тұздаудың оңтайлы уақыты - өте тығыз жабылған қақпағы бар ыдыста шамамен 5-6 сағат.
Шампиньондарды пісіру
Саңырауқұлақтарды шашлыктарға қуыруға арналған ашық от қолайлы емес, үлкен және ыстық көмірлердің пайда болуын күту керек (қайың отыны жақсы). Содан кейін сіз шампиньондарды жіппен байлап, саңырауқұлақтар кеуіп қалмас үшін, күйіп кетпес үшін және шырындылығын сақтап қалуыңыз керек.
Шашлыктарды жиі айналдыру керек, саңырауқұлақтарды ыстық көмірде шамамен 15-20 минут пісіру керек, әрине, шампиньондар - бұл салаттарға немесе басқа тағамдарға жаңа піскен тағамдар, бірақ сіз оларды әлі күнге дейін жақсылап қуыруыңыз керек. тәбетті алтын түс қалыптасады …
Жоғарыда көрсетілген уақыт өткеннен кейін, саңырауқұлақтарды шашлыктан мұқият және өте мұқият алып, үлкен, терең ыдысқа салу керек. Жіңішке туралған жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен, жасыл пияз немесе насыбайгүл сияқты) декорацияға өте жақсы сәйкес келеді, сонымен қатар лимон шырынын аз мөлшерде дайындауға болады, оны тек дайын саңырауқұлақтармен себіңіз. Сіз тағы бір жолмен жасай аласыз - табаққа жасыл салат жапырақтарын салыңыз, оған сіз қуырылған шампиньондарды салып қойдыңыз. Жазғы жаңа піскен көкөністердің гарнирі - қияр, болгар бұрышы, редис немесе басқалары - тағамды безендіруге өте ыңғайлы.
Бұл тағам өзінің барлық жеңілдігімен әлі де қанағаттанарлық, сондықтан, егер сіз өзіңізді ет немесе тауық кәуабымен емдегіңіз келсе, онда алдымен саңырауқұлақтарға бой алдырмағаныңыз абзал.
