Қызыл балықты деликатес деп санайды. Оны термиялық өңдеудің бірнеше нұсқалары бар. Оны бумен пісіруге, қайнатуға, бұқтыруға немесе қуыруға болады. Бұл жағдайда сіз тамақ дайындаудың барлық нюанстарын білуіңіз керек. Қызыл балықты дұрыс дайындауға көмектесетін пайдалы кеңестер.
Бұл қажетті
- - қызыл балық;
- - су;
- - пияз;
- - сәбіз;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз негізгі тағам немесе тәбет дайындайтын болсаңыз, балықты ыстық сумен жабыңыз. Бұл жағдайда оңтайлы қатынас 2: 1 құрайды. Демек, 1 кг дайындалған балық үшін сізге 2 литр су қажет болады. Оны біркелкі пісіру үшін ірі өліктерді порцияланған бөліктерге бөліңіз.
2-қадам
Егер қызыл балық кішкентай болса, оны толығымен қайнатыңыз. Оны өте ыстық суға салмаңыз. Температура айырмашылығынан терінің жарылуы ықтимал. Бұл дайын тағамның тартымдылығын жоғалтуға әкеледі. Сондай-ақ, бұл фактор сорпаның мөлдірлігіне әсер етеді.
3-қадам
Қызыл балықты пісіру уақыты оның мөлшеріне байланысты. Есіңізде болсын: кез-келген теңіз өнімдері сияқты, ол ұзақ термиялық өңдеуге жол бермейді. Пісірудің орташа уақыты: қызыл балықты бөліктерге бөліп алса, 25-30 минут. Жұқа балықтарға қарап, сіз бүкіл балықтың дайындығын оңай анықтай аласыз. Егер олар кетсе, ол дайын.
4-қадам
Қызыл балықты көкөніс сорпасында дайындап көріңіз. Бұл жағдайда ол жұмсақ әрі жұмсақ болып шығады. Суға пияз бен сәбіздің үлкен бөліктерін, сондай-ақ дәмдеуіштер мен тамырларды өз қалауыңызша салыңыз. Сорпаға шафран қосыңыз. Бұл қызыл балыққа әдемі реңк береді.
5-қадам
Пісірілген тағамды кастрюльде ұзақ уақыт қайнатпау керек. Қызыл балықты пісіргеннен кейін 20-30 минуттан кешіктірмей беруге тырысыңыз. Ыдысты келесі тағамға дейін сақтау үшін табаны қақпақпен жауып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Осылайша, қызыл балықты 2-3 күн сақтауға болады. Дайын қызыл балық тағамын қыздыру кезінде микротолқынды пешті пайдаланбаңыз. Газ плитасын қолданыңыз.
