Дәмді пирогтарды тек тәтті жемістермен толтыруға болмайды. Лимоннан пісірілген тағамдарды көріңіз. Целлюлозаның қышқыл дәмі мен дәмінің аздап ащылығы қызғылықты дәмді қосады және десерттерге немқұрайлы қарайтындарға да тартады.
Бұл қажетті
-
- 200 г сары май;
- 60 г түйіршіктелген қант (қамырға арналған);
- 200 г түйіршіктелген қант (толтыру үшін);
- 2 орташа лимон;
- 1 ас қасық крахмал;
- 500 г ұн;
- 1 шай қасық қамырға арналған пісіретін ұнтақ;
- бір шымшым тұз;
- 2 жұмыртқа;
- ванилин немесе даршын (міндетті емес)
Нұсқаулық
1-қадам
Лимон қабығын дайындаңыз. Мұны істеу үшін лимондарды алыңыз және оларды ыстық суға мұқият тазалаңыз. Содан кейін, жемістерден қабықты кетіру үшін кішкене үккішті қолданыңыз.
2-қадам
Қамыр алыңыз. Ол үшін ыдысқа ұнды дайындалған ұнтақпен араластырыңыз. Бөлек контейнерде тоңазытқыштан алынып тасталған майды ұнтақталған қантпен 3 ас қасық мөлшерінде ұнтақтаңыз. 100 г. Тезірек еру үшін құмның орнына ұнтақты алуға болады. Сары майға ұн мен разрыхлительді құйыңыз, содан кейін жұмыртқаны сол жерге сындырып, онсыз да үгітілген лимон қабығы мен аздап тұз қосыңыз. Қосымша дәм алу үшін ванилиннің шымшымын қосуға болады. Барлығын мұқият араластырыңыз және тегіс болғанша қолыңызбен илеңіз. Қамыр тым тік болмауы керек. Қамыр илегеннен кейін оны полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Пирогты толтыруды бастаңыз. Мұны істеу үшін лимонды дәмсіз қалдырыңыз, тұқымдарды алыңыз және қатты бөлімдерді алыңыз. Лимон кесектерін комбайнға салыңыз да, ұсақтаңыз. Олар пюреге айналуы керек. Осыдан кейін толтыруды қоюлату үшін оған қант пен кішкене крахмал қосыңыз. Тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз. Осы кезде лимонға қосымша дәмдеуіштер, мысалы даршын қосуға болады.
4-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз. Жартысын жіңішке айналдырып, ұн себіңіз де, майланған пісірме табаққа салыңыз. Қамыр ыдыстың түбін де, шетін де жауып тұруы керек. Толтырманы қамырдың үстіне құйыңыз. Қалған бөлікті жайып, онымен пирогты қақпақ тәрізді жабыңыз. Тағамды 180 ° C дейін қыздырылған пешке кем дегенде 20 минут қойыңыз. Торттың дайын екендігін жоғарғы қабықтың қызаруы арқылы білуге болады. Бұл десертті салқын да, ыстық та беруге болады. Оған сүйемелдеу ретінде бергамот қосылған ағылшын шайы қолайлы.
