Құлпынай пирогы - нағыз жазғы десерт. Дәмді жұмсақ қаймаққа толтырылған жаңа піскен жидектер жіңішке шорт қыртысымен үйлеседі. Пирог өте қарапайым және тез дайындалады. Көрсетілген тағам мөлшері 5 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 250 г;
- - сары май - 70 г;
- - су - 50 мл.
- Толтыру үшін:
- - құлпынай (немесе құлпынай) - 450 г;
- - қаймақ 15% - 200 г;
- - қант ұнтағы - 3 ас қасық. л.;
- - ұн 1 ас қасық. л.;
- - ванилин - 1/4 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындау. Ұнды електен өткізіңіз. Жұмсақ майды текшелерге кесіп, ұнға қосыңыз. Ұн мен майды қолыңызбен ысқылаңыз. Ұнға су қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Дайын қамырды полиэтилен пакетке салып, жылы жерде 20-30 минут қоя тұрыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындау. Жидектерді жуыңыз және тазалаңыз. Өте үлкен жидектерді ұзына бойына кесіңіз.
3-қадам
Қаймақты қант ұнтағымен қосып, қоспаны шайқаңыз. Ванилин мен ұн қосыңыз. Қоспалар болмауы үшін қоспаны қайтадан жақсылап шайқаңыз. Құю өте сұйық болмауы керек, ол консистенциясы бойынша құймақ қамырына ұқсауы керек.
4-қадам
Қамырды қалыңдығы шамамен 5 мм етіп жайыңыз. Қалың түбі бар пісірме табақты алыңыз да, оған қамырды салыңыз, жақтарын пішіндеңіз. Қалыпты майлау қажет емес. Дайын болған құлпынайларды қамырға біркелкі жағыңыз. Жоғарыдан қаймақ құйыңыз. Пирогті 40 градусқа дейін 220 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын грильді қосып (бар болса), пирогтың жоғарғы жағын қызартыңыз. Қызмет көрсетер алдында сәл салқындатыңыз. Жазғы торт дайын.
