Қаймақ - қаймақ қамырынан немесе жұмсақ, дымқыл, жеңіл торттан жасалған торт. Кейде тәтті қаймаққа арналған кілегей тек қаймақ емес, сонымен қатар, мысалы, шоколад болуы мүмкін. Мұндай пирогты ысталған балық немесе саңырауқұлақтар қосып дайындауға болады. Сіз сондай-ақ қызықты дәмді қосу үшін жидектерді пайдалана аласыз.
Бұл қажетті
-
- жидектер 100-200 г.
- май 1 ас қасық
- ұн 200 г.
- сүзбе 125 г.
- өсімдік майы 55 мл
- сүт 55 мл
- қант 130 г.
- пісіру ұнтағы 2 шай қасық
- қаймақ 300 г.
- крахмал 24 г.
- жұмыртқа 2 дана.
- ванилин 10 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз мұздатылған жидектерді алсаңыз, алдымен оларды жібітуіңіз керек. Пісірме табақты алыңыз (диаметрі 24 см). Пішіннің түбінде алдын ала маймен майланған пергамент қағазды салыңыз, сонымен қатар бүйір жағып, барлығын ұнға аздап себіңіз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Ыдысқа 125 г сүзбе, 55 мл өсімдік майы, 55 мл сүт және 65 г қант қосыңыз. 200 г ұн құйып, екі шай қасық қопсытқышпен араластырыңыз. Содан кейін қоспаны сүзбе массасының үстіне електен өткізіңіз. Қамырды илеп, пирог пішініне келтіріңіз.
2-қадам
Тостағанды алып, тегіс болғанша араластырыңыз 300 г қаймақ, 65 г қант, 24 г крахмал, екі жұмыртқа және 10 г ванильді қант. Қамырды пісірме табақтан сәл үлкенірек диаметрі бар шеңберге айналдырыңыз, оны илектеу түйреуішпен ақырын жіберіңіз, жағын түзіңіз.
3-қадам
Кремді үстіне құйып, жидектерді шырынсыз біркелкі таратыңыз. Егер олар өте шырынды болса, оларды бір шөкім крахмалмен немесе ұнмен араластырыңыз. Кремнің ернеу шеттерінен асып кетпеуін қадағалаңыз.
4-қадам
Тортты 50 минуттай пісіріңіз, қаймақ қалыңдап, ортасында сәл шайқалғанша. Егер қамыр қатты қызара бастаса, пішінді фольгамен жабыңыз. Содан кейін тортты бес минутқа суытыңыз, содан кейін табаның бүйірін мұқият алып тастаңыз және пергамент қағазды тартып, оны тор сөреге сүйреңіз.
5-қадам
Тортты толығымен суытыңыз. Сіз оны отыз минуттан кейін тоңазытқышқа салсаңыз да болады, сондықтан крем жақсарады. Бірақ сіз оны кескен кезде, ортасы әлі де сулы болып қалуы мүмкін.
