Карамелденген алма кесектеріне кептірілген жемістермен және қарағай жаңғағымен толтырылған тәбетті алма пирогі австриялық струдельге ұқсайды. Бұл торт жылы тағамға пайдалы.
Бұл қажетті
- - 700 г тәтті және қышқыл алма («Грани Смит» сорты);
- - 1 лимон шырыны;
- - 150 г рикотта ірімшігі;
- - 125 г кептірілген жемістер қоспасы;
- - 1 қызғылт сары түсті;
- - 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
- - 50 г қарағай жаңғағы;
- - 150 г сары май;
- - 50 г ұсақ кристалды қант;
- - 4 ас қасық кальвадос, коньяк немесе апельсин шырыны;
- - 4 ас қасық қою қаймақ;
- - 9 парақ созылған қамыр (фило);
- - қант ұнтағы (шаңға арналған)
Нұсқаулық
1-қадам
Алманың қабығын аршып, тұқым бүршіктерін алып, жұқа тілімдерге бөліңіз. Алманың үстіне лимон шырынын құйып, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Басқа контейнерде рикотта ірімшігін кептірілген жеміс қоспасымен ұнтақтаңыз, майдалап туралған апельсин қабығын, даршын мен аздап қуырылған қарағай жаңғақтарын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
50 г майды үлкен табада көбік шыққанша қыздырыңыз, алма кесектерін қосып, тілімдер маймен біркелкі жабылғанша араластырып қыздырыңыз. Үстіне қант себіңіз де, алма мөлдір болғанша, карамелденгенше 10 минуттай қайнатыңыз.
4-қадам
Содан кейін кальвадо, коньяк немесе апельсин шырыны мен кілегей қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін оттан алып, алманы толығымен суытыңыз, содан кейін оларды рикотта мен кептірілген жемістер қоспасына араластырыңыз.
5-қадам
Пісіру парағына 20,5 см дөңгелек силикон пішінін салыңыз. Алты парақты қамырды еріген сары маймен щеткалап, үстіне бір-бірінің үстіне қалыпқа салыңыз, сонда артық қамыр шеттерінде еркін ілулі болады.
6-қадам
Толтырманы қамырға жайып, тегістеп, ілулі шеттермен жабыңыз. Қалған қамырдың 3 парағын майдалап, толтырғышқа кездейсоқ қатпарларға салыңыз.
7-қадам
Қамырды қалған еріген сары маймен щеткаңыз және пирогты пешке салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C дейін 35-40 минут қызарғанша пісіріңіз.
8-қадам
Тортты пирожныйға салып 10 минут суытыңыз, содан кейін ақырын табаққа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын себіңіз.
