«Шабела» деп аталатын пирогтың туған жері - Мексика. Бұл елде бұл тоқаш өте танымал және оны жиі дайындайды. Бұл керемет нәзіктікті де қолданып көріңіз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 300 г;
- - жұмыртқа - 17 дана;
- - қант - 200 г;
- - ванилин - 1 пакет;
- - лимон - 1 дана.
- Толтыру үшін:
- - өрік - 2 дана;
- - қант - 180 г.
- Жылтыр үшін:
- - лимон - 1 дана;
- - қант - 800 г;
- - сүт - 1 ас қасық;
- - су.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнтақталған қанттың жартысын бөлек терең ыдысқа құйыңыз. Содан кейін оған 5 жұмыртқаның сарысы мен 4 тұтас тауық жұмыртқасын қосыңыз. Алынған қоспаны мұқият шайқаңыз, содан кейін оны қоюландыруға уақыт беріңіз. Бұл орын алғаннан кейін, оған тағы 2 жұмыртқа және біраз қант қосыңыз. Қайта шайқаңыз. Бұл процедураны ингредиенттер біткенше қайталаңыз.
2-қадам
Содан кейін алынған қант-жұмыртқа массасына ванильмен бірге еленген ұн қосыңыз. Лимонды ет тартқыштан өткізіп тураңыз, содан кейін қоспаның қалған бөлігіне қосыңыз. Барлығын дұрыс араластырыңыз. Шабела тортының қамыры дайын.
3-қадам
Қамырды дөңгелек пісірме табаққа құйып, оны пешке жіберіңіз, оның температурасы 180 градус және оны толық дайын болғанға дейін, яғни жарты сағат бойы пісіріңіз.
4-қадам
Өрікпен келесі әрекеттерді орындаңыз: жақсылап шайыңыз, содан кейін кішкене сумен кастрюльге салыңыз. Жемістерді пештің үстіне қойып, су қайнағанша пісіріңіз. Осы процедурадан кейін өріктерді суытыңыз, содан кейін оларды електен сүртіңіз.
5-қадам
Өрік массасын кішкене кастрюльге жіберіп, оны баяу отта консистенциясы джемге ұқсатқанша пісіріңіз.
6-қадам
Дайын пісірілген тағамдарды салқындағаннан кейін 3 тең тортқа ұзына бойына кесіңіз. Олардың екеуіне өріктің массаның біркелкі қабатын жағыңыз.
7-қадам
Қант құмын кастрюльге құйып, аздап су құйыңыз. Алынған сиропты қайнатқаннан кейін сүзгіден өткізіңіз, содан кейін қайтадан отқа салыңыз, ет тартқышпен туралған лимонды қосыңыз.
8-қадам
Алынған қант-лимон массасы, салқындағаннан кейін, сүтпен араластырыңыз. Қоспаны ұрғаннан кейін оны қайнату үшін пештің үстіне қойыңыз. Chabela тортына арналған глазурь дайын.
9-қадам
Салқындатылған глазурді пісірілген тағамдардың үстіне құйыңыз. Шабела пирогы дайын!
