Корей тағамдары өте тез дайындалатындығымен танымал. Минималды термиялық өңдеу және максимум сақталатын дәрумендер. Хош иісті кориандр, бұрыш, сарымсақ және сірке суы дәстүрлі дәмдеуіштер. Корей стиліндегі баклажандар ащы әуесқойларды қызықтырады.
Бұл қажетті
- - 1,5 кг баклажан;
- - 3 сәбіз;
- - 3 болгар бұрышы;
- - 2 бас пияз;
- - 1 бас сарымсақ;
- - 0,5 шай қасық қызыл бұрыш;
- - 0,5 шай қасық қара бұрыш;
- - 0,5 шай қасық ұнтақталған кориандр;
- - 100 г сірке суы 6%;
- - өсімдік майы;
- - 2, 5 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 ас қасық. ас қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жуыңыз және тазалаңыз. Тұздалған суға майдалап, 10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Дуршлагқа тастаңыз, су ағып кетсін. Ыдысқа ауыстырыңыз.
3-қадам
Сәбізді шайыңыз, кореялық сәбіз үшін қабығын және үккіштен өткізіңіз.
4-қадам
Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
5-қадам
Болгар бұрышын шайып, тұқымдардан бөліп алыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз.
6-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Оған қосыңыз: қант, тұз, қара және қызыл бұрыш, кориандр, сарымсақ.
7-қадам
Хош иісті қоспасы бар көкөністерді құйыңыз. Сірке суын қосып, бәрін ақырын араластырыңыз.
8-қадам
Банкаларды дайындаңыз. Шайыңыз, зарарсыздандырыңыз. Металл қақпақтарды қайнатыңыз.
9-қадам
Дайын өсімдік қоспасын банкаларға салыңыз. 30 минут зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды ораңыз.
10-қадам
Төңкеріп, оны толық суығанша «үлбірдің» астына қойыңыз. Олар салқындағаннан кейін дереу суық жерге алып тастаңыз. Кәуапқа салқын тағамдар ретінде қызмет етіңіз.
