Шошқа еті - пеште пісірудің танымал түрі. Оны дайындау қиын емес, бірақ тәбетті қанағаттандыру үшін қамырға шошқа етін жасауға болады.
Бұл қажетті
- - пісіру парағы;
- - пергамент;
- - 1,5 кг шошқа еті;
- - бидай ұны 5 стақан;
- - 2 стакан су;
- - 1 бас сарымсақ;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - лавр жапырағы;
- - дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Лавр жапырағын ұнтақтаңыз. Етті мұқият жуыңыз, пленканы және жолақтарды алып тастаңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Шошқа етін тұз бен бұрышпен ысқылап, үстіне лавр жапырағы мен шөп қоспасын себіңіз.
2-қадам
Ыдыстарды пленкамен жауып, тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз. Етті екі жаққа малынған етіп бір рет айналдырыңыз.
3-қадам
Сарымсақты тазалаңыз. Үлкен қалампырды 2 бөлікке кесіңіз. Шошқа етіне пышақпен пункциялар жасап, әрқайсысына сарымсақ бөлігін салыңыз.
4-қадам
Електен өткен ұнды ыдысқа құйып, үстіне су құйыңыз. Қамырды қолыңызға жабыспас үшін илеңіз. Қалыңдығын 5-10 мм етіп жайыңыз.
5-қадам
Етті қамырға ораңыз. Шеттерін жақсылап қысыңыз. Қамырдың периметрі бойынша пышақпен бірнеше тесу жасаңыз, сонда пісіру кезінде бу шығады.
6-қадам
Пісіру парағын пергаментпен жауып, етті жайып, 180-200 градус температурада пешке салыңыз. Пісірілген шошқа етін кем дегенде 1,5 сағат пісіріңіз. Еттің дайындығын пышақпен тексеріңіз, тесу кезінде бөлінген шырын мөлдір болуы керек.
7-қадам
Шошқа еті аяқталғаннан кейін оны пешке салқындағанша қалдырыңыз. Толық салқындаған кезде ғана бөліктерге кесіңіз.
