Жидектердің пайдасы туралы қазірдің өзінде көп айтылды және жазылды. Алайда, жидектер антиоксиданттардың маңызды көзі екенін, жүрек-қан тамырлары, онкологиялық және басқа аурулардың алдын-алуын, қартаюды кейінге қалдыратынын еске түсіру артық болмайды. Жидектердің қайсысы сәйкесінше антиоксиданттармен қаныққан, ең пайдалы?
Ғалымдар ең пайдалы жидектер - қарақат, қарақұйрық және қара шие екенін анықтады. Сізге күн сайын тізімделген жидектердің тек 20 грамын жеу керек - және сіз маңызды антиоксиданттардың күнделікті дозасын аласыз. Сонымен қатар, қарақат - емдік қасиеттердің абсолютті чемпионы! Оның құрамында денені токсиндер мен холестериннен қорғайтын максимум дәрумендер мен пектин бар. Қара қарақат жадты күшейтеді, түрлі инфекцияларға, атеросклерозға, катарактаға, Альцгеймер ауруына белсенді қарсы тұрады.
Денеге пайдалы заттардың тәуліктік дозасы сіздің күнделікті ас мәзіріңізде жарты кесе болса немесе одан да жақсы - толық кесе қызыл және ақ қарақат, көкжидек, құлпынай, тәтті шие, таңқурай, мүкжидек, құлпынай болса, қамтамасыз етіледі.
Көкжидектерді ерекше атап өту керек. Көптеген адамдар бұл таңғажайып жабайы жидектің көру қабілетіне оң әсер ететіндігін біледі. Бұл белгілі қасиеттен басқа, көкжидек есте сақтау қабілетін жақсартады, тромбоздан және қант диабетінен қорғайды. Көкжидек құрамында жаман холестерин деңгейін едәуір төмендететін белсенді зат бар.
Танымал және дәмді таңқурай элагикалық қышқылының арқасында қатерлі ісікке қарсы ең күшті қасиеттерге ие. Бұл сиқырлы жидек жаңа ісіктердің пайда болуына жол бермейді. Ежелден бері адамдар таңқурайдың қабынуға қарсы және ыстықты түсіретін қасиеттерін біледі.
Қорытынды өзі туралы айтады: жидек маусымында күн сайын кем дегенде бірнеше жаңа піскен жидектерді жеуге тырысыңыз. Қыс мезгілінде жаңа піскен жидектерді мұздатқышта немесе қантпен сүртілген картоп пюресі түрінде ұстауды ұмытпаңыз. Жидектердің пайдалы қасиеттерінің көпшілігі джемде сақталмайды, әсіресе ұзақ термиялық өңдеуден кейін.
