Ghee - бұл тағам дайындауда ғана емес, сонымен қатар үйдегі косметикалық кремдер мен маскалар, емдік майларды дайындау үшін де қолданылатын құнды өнім. Мұндай сары май тоңазытқышта көгермей ұзақ сақталады.
Бұл қажетті
-
- Пештегі май үшін:
- 1 кг сары май;
- 2 литрге арналған кастрюль.
- Хош иісті май үшін:
- 1,5 кг сары май;
- 25 қалампыр бүршігі;
- 2 ас қасық. күнжіт тұқымдарының қасықтары;
- Жаңа мускат жаңғағының 1/4 бөлігі.
- Зімбір майы үшін:
- 1,5 кг сары май;
- 5 см зімбір тамыры.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұмшапештегі сары май. 1 килограмм май алыңыз (май мөлшері жоғары, кем дегенде 70%), 10 тең бөлікке бөліңіз (100 грамм). Түбі мен бүйірі қалың кастрюльді алыңыз, оған сары май бөліктерін салыңыз. ¼ - табаның 1/5 бөлігі бос қалуы керек. Пешті 150 ° C дейін қыздырыңыз, қақпақты жаппастан 1,5-2 сағатқа табаны салыңыз. Араластырмаңыз.
2-қадам
Майды қатты араластырмас үшін, ыдысты пештен абайлап алыңыз. Бетінде қатты жұқа қабық болуы керек, астында мөлдір, сары-сары сары май, төменгі жағында ашық алтын түстің шөгіндісі болуы керек. Саңылаулы қасықты немесе үлкен металл қасықты қолданып, бетінен қатып қалған пленканы алыңыз, бөлек ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Сары майды бірнеше бүктелген дәке немесе сүзгі мен дуршлаг арқылы сүзіп алыңыз. Сүзгіні немесе дәкеді дуршлагқа салыңыз да, осы құрылым арқылы банкаға құйыңыз. Сонымен бірге, жауын-шашынға қол тигізбеңіз, табаның түбінде сүт майының бөлшектері бар бірнеше сантиметр сары майды қалдырған дұрыс. Қалдықты фильмді қай жерге салатын жерге қойыңыз.
4-қадам
Майларды құмырада шамамен 17-20 ° C температураға дейін салқындатыңыз, қақпағын жабыңыз. Тазалаудан қалған қалдықтар мен пленканы тамақ үшін де қолдануға болады: пісірілген тағамдарға немесе сорпаға қосылады.
5-қадам
Хош иісті сары май Жоғарыда көрсетілгендей май дайындаңыз. Кәстрөлді пешке салғанда, дәкеден алыңыз, қалампырды, күнжіт тұқымын, туралған мускат жаңғағын ораңыз. Май еріген кезде, сөмкені кастрюльге салыңыз да, рецепт бойынша пісіруді жалғастырыңыз. Сүзуден бұрын дәмдеуіштерді алыңыз. Жаңа піскен және пісірілген көкөністерге қалампыр майын қосыңыз.
6-қадам
5 см жаңа зімбір тамырын, төртке бөліп, дәке пакетіне қопсытылған майға қосып, зімбір майын дайындаңыз. Хош иісті кондитерлік өнімдерді қолданыңыз.
