Адамды ғарышқа ұшыру - өте қиын іс. Басқа нәрселермен қатар, тірі адам өзінің табиғи қажеттіліктерін, ұйқысын және тамақтануын жеңілдетуі керек. Біз тек тамақ мәселесін қарастырамыз. Әлемді жаулап алушылар не жейді, жейді және жейді?
Ғарыштық тамақтану тарихына экскурсия
Ғарышта болған кезде тағамның дәмін бірінші татқан адам, әрине, Юрий Гагарин. Оның рейсі небәрі 108 минутқа созылса да, ашығып үлгермесе де, тамақ жоспарланып, жүзеге асырылды.
Бұрын авиацияда сәтті сыналған түтіктер тамақ орамына айналды. Ішінде шоколад пен ет болды.
Герман Титов өзінің 25 сағаттық рейсі кезінде үш рет толық тамақтанды. Оның диетасы паштен, сорпадан және компоттан тұратын. Жерге оралып, ол аштықтан басы айналғанына шағымданды. Сондықтан ғарыштық диетологтарға организмге мүмкіндігінше қоректік және тиімді сіңірілетін өнімдерді жасауды жалғастыру керек болды.
Американдық ғарышкерлерге арналған алғашқы тағам - сумен сұйылтуға тура келетін кептірілген тағамдар. Бұл тағамның сапасы онша жақсы болмады, сондықтан тәжірибелі ғарышкерлер ракетаға кәдімгі тағамдарды алып баруға тырысты. Сонымен, бірде астронавт Джон Янг өзімен бірге сэндвичті ғарышқа алып кетті. Оны ғарышта жеу өте қиын болды, ал кеменің айналасында шашырап жатқан нан үгіндісі экипаж өмірін тозаққа айналдырды.
Тек сексенінші жылдары американдық және кеңестік космостық тағамдар әртүрлі және дәмді бола бастады. КСРО-да ғарышкерлерге ұшу кезінде қол жетімді болатын үш жүз түрлі атаулар шығарылды. Бүгінде олардың саны екі есеге азайды.
Қазіргі заманның технологиясы
Біздің уақытта танымал тамақ түтіктері қолданылмайды. Мұздатылған кептіруден бұрын өнімдер вакууммен оралады. Бұл процесс өте ауыр, мұздатылған тағамдардан ылғалды кетіру қажет. Нәтижесінде тағамда 95% қоректік заттар, дәм, табиғи иіс, дәрумендер, микроэлементтер, тіпті олардың бастапқы түрі сақталады. Мұндай тағамды әр түрлі жағдайларға, оның ішінде температураға қарамастан, бес жыл бойы ешқандай зиянсыз сақтауға болады.
Ғалымдар кез-келген тағамды, соның ішінде сүзбені құрғатуды біледі. Айтпақшы, сүзбе - Халықаралық ғарыш станциясындағы ең танымал өнім. Шетелдік әріптестер ресейлік ғарышкерлердің рационына енген бұл ерекше тағамды дәмін татып көруге кезекте тұр.
Ресейлік ғарышкердің заманауи тағамы
Ресейлік ғарышкер күніне 3200 калория жұмсайды. Олар 4 қабылдауға бөлінген. Бір адамға арналған орбитадағы күнделікті тамақ шамамен 20 мың рубльді құрайды. Әңгіме тек өнімнің өзіндік құны мен өндіріске қатысты емес. Көбіне, баға жеткізілімге байланысты - бір келі салмақ үшін 7 мың доллар.
Кейбір тағамдар тарихқа енеді, жаңалары пайда болады. Мысалы, соңғы жылдары ғарышкерлердің рационын саңырауқұлақ сорпасы, аралас қожа, күріш қосылған бұқтырылған көкөністер, грек салаты, жасыл бұршақ салаты, құс етінің консервілері, мускат жаңғағы бар тауық еті, тауық бауыры қосылған омлет және т.б. толықтырды.
Ұзақ өмір сүретін ғарыштық тағамдар: украиндық борщ, сиыр тілі, антрекоталар, тауық еті, арнайы қирамайтын нан. ХҒС-тың ресейлік бөлігінде тоңазытқыш немесе микротолқынды пеш жоқ, сондықтан біздің ғарышкерлер тез еритін тағамдарды, соның ішінде жемістер мен көкөністерді жей алмайды.
Қазіргі американдық астронавт тағамдары
ХҒС-тың американдық бөлігінде тоңазытқыш бар. Бұл олардың диетасын автоматты түрде әр түрлі және бай етеді. Алайда, жақында американдықтар ыңғайлы тағамдардан бас тартып, мұздатылған кептірілген тамақты көбірек қалайды.
Жалпы, американдықтардың ғарыштық тағамдары ресейліктерден еш айырмашылығы жоқ. Жалғыз айырмашылық - бұл макет, бірақ өнімдер бірдей. Кейбір ерекшеліктер бар. Сонымен, американдықтар цитрус жемістерін көбірек жақсы көреді, ал орыстар жүзім мен алманы жақсы көреді.
Басқа елдердің ғарышкерлеріне арналған тамақ
Басқа елдердің ғарыштық диетологтары біз үшін мүлдем ерекше өнімдер жасайды және өз ғарышкерлерін солармен жабдықтайды. Мысалы, жапондықтар соя тұздығы, кеспе сорпасы, суши және жасыл шайсыз жасай алмайды.
Қытайдан келген ғарышкерлер, айтпақшы, дәстүрлі тағамдарды - тауық, күріш, шошқа етін жейді. Француздар ғарыштық тамақтану тұрғысынан ең ерекше болып саналады. Күнделікті тамақтан басқа, олар өздерімен бірге орбитаға деликатестерді алады, мысалы, саңырауқұлақ трюфельдері. Роскосмос мамандары «Мир» станциясына француз астронавтын көгерген ірімшікпен әкелуден бас тартқан жағдай болды, себебі бұл станциядағы биологиялық жағдайды бұзуы мүмкін.
Барлық ғарыштық ыдыстарда кальцийдің жасанды түрде жоғарылаған мөлшері бар, өйткені ол нөлдік ауырлықта оның организмдегі деңгейіне кері әсер етеді. Диетологтар бұл мәселені диеталық деңгейде кем дегенде ішінара жеңуге тырысады.
