Ірімшік арнайы деликатес болып саналады және бүгінгі күні оны дайындауға арналған рецепттер өте көп емес. Алайда, ең ерекше және қымбат ірімшік Рокфорт деп танылмайды, өйткені көпшілік ойлағандай болады, бірақ сербиялық Пуле. Бұл туралы аз адам біледі, өйткені бұл бәріне бірдей қол жетімді емес.
Нұсқаулық
1-қадам
Сербия әлемдегі ең қымбат деп танылған ірімшік шығарады, оны гурмандар «Пуле» деп атайды. Арнайы дайындалған қызметкерлер оны ежелгі рецепт бойынша есек сүтінен жасайды, және барлық дайындық процесін білмей, бір ғана операция жасайтыны қызық. Бұл тағам дайындау құпиясын сақтау мақсатында жасалады.
2-қадам
Сирек ірімшіктер өндірісінде бәрі маңызды. «Пулені» жасау үшін тек Балқан есектерінен сүт пайдаланылады, ал олар аңызға айналған ірімшіктің дәмін қалпына келтіріп қана қоймай, оған жан салу үшін, оны сирек кездесетін нәзіктікке айналдыру үшін ескі дәстүрлерге сүйенеді. Ешек сүті өте пайдалы болып саналады, оны ежелгі әлемде бағалаған, ежелгі адамдар оның пайдалы қасиеттерін білген. Тіпті Клеопатра бұл сүтті өзінің сұлулығын сақтау үшін пайдаланды - кез-келген жағдайда аңыздар бұл туралы айтады.
3-қадам
Сербиядан келген ірімшікке білгірлер қаншалықты қуанатынын елестету қиын, егер олар мұндай тағамға ертегідей баға төлеуге дайын болса. Мұндай ірімшіктің килограмы мың доллардан асады, бұл рестораторлардың сату бағасы.
4-қадам
Сербиялық сырды ешқашан бастар сатпайды, әдеттегі ірімшік сияқты. Ол салмағы 250 грамға дейінгі шағын пирамида немесе бөшке түрінде жасалған. Біріншіден, бұл орау мен сатудың ыңғайлылығымен байланысты, екіншіден, бір килограмды өндіру 25 литрге дейін есек сүтін алады. Бірден және көп мөлшерде тамақ пісіру тек тиімсіз.
5-қадам
Бұл ірімшіктің ыдыс-аяқ дайындауда мүлдем қолданылмайтындығы қызық. Ол керемет оқшаулау түрінде ұсынылады, бірақ ерекше талапты клиенттер үшін мейрамхана иелері экзотикалық тағамды - алтын жапырақпен безендірілген Пуле ірімшігін ұсынуға дайын.
6-қадам
Айтпақшы, сіз «Пулені» кез-келген дүкеннен таба алмайсыз, бұл ірімшік өндірушілердің ұстанымы және маркетингтің сәтті қадамы. Сонымен қатар, Пуле тек бір жерде - Белградтағы сербиялық қорықтағы фермада жасалады. Олар айтқандай, мұнда бәрі әлемдегі ең жақсы ірімшік - таңғажайып экожүйе, жабайы табиғаттың сирек кездесетін түрлері, өзен-көлдердің тазалығы үшін жасалынған сияқты. Сербтер өздерінің сүтінен ірімшік жасайтын есектер қорықтың тың беткейлеріндегі жаңа шөптермен қоректенеді, ол талғампаздардың зиярат ету орнына айналды. Бұл, айтпақшы, ірімшіктің өзінен кем емес ақша әкеледі.
7-қадам
Сыртқы түрі бойынша бұл әйгілі деликатес «Манченго» деп аталатын испан ірімшігіне ұқсайды, ол бірдей ақ және ұнтақталған, бірақ «Пуле» ащы дәмімен ерекше және терең дәмге ие. Сербиялық деликатесті сатып ала алмайтындар Манченгоды дәмі мен иісі бойынша Пулаға ұқсас ірімшіктің арзан нұсқасы ретінде сатып алады.
