Армян тағамдары шынымен де дәмді десерттермен қуанта алады. Микадо торты қарапайым, бірақ қайнатылған шоколадты кілегейлі және қоюландырылған сүті бар жұқа торттардың көп мөлшерінен тұрады. Қарсы тұру және тәбетті торттың бір бөлігін кесіп алмау қаншалықты қиын.
Бұл қажетті
- Крем үшін.
- Сүт - 400 мл,
- май - 200 грамм,
- қант - 150 грамм,
- жұмыртқа - 2 дана,
- какао ұнтағы - 4 ас қасық,
- ұн - 2 ас қасық,
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 400 грамм.
- Торт қамыры.
- Ұн - 600 грамм,
- қаймақ - 300 грамм,
- жұмыртқа - 2 дана,
- май - 100 грамм,
- сода - 1 шай қасық.
- Декорация үшін.
- Крем - 350 грамм 35 пайыз,
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 150 грамм.
- Шоколад глазурі үшін.
- Қара шоколад - 100 грамм,
- кілегей - 80 мл 35 пайыз,
- май - 40 грамм.
Нұсқаулық
1-қадам
Қалай дайындауға болады.
Алдымен қаймақтан бастайық.
Кәстрөлге сүтті құйып, қанттың жартысын қосып, отқа салыңыз. Араластыру кезінде сүтті қайнатыңыз.
Какаоны ыдысқа құйыңыз, қалған қант пен ұнды араластырыңыз. Жұмыртқаны қосып, көпірткішпен илеңіз.
Ыстық сүтті тез араластырып құйыңыз.
Қоспаны кастрюльге құйып, бес минут қайнатыңыз. Араластырыңыз, кілегей қалыңдатылуы керек.
Қаймаққа сары май қосып, жақсылап араластырыңыз. Шоколадты кремді пленкамен жабыңыз (пленка кремге жабысып тұруы керек) және оны суығанша шетке қалдырыңыз.
2-қадам
Біз майды бөлме температурасында қыздырамыз. Жарты сағатқа жатсын.
Жұмсақ майды текшелерге кесіңіз. Пушистый, жібектей болғанша шайқаңыз, қоюландырылған сүтті біртіндеп қосып, тегіс болғанша илеңіз. Үздіксіз шайқау кезінде массаға шоколадты кілегей қосыңыз (бір-бірден қасық).
3-қадам
Жұмыртқаны шайқаңыз және алдын ала шайқалған сары майға құйыңыз.
Қаймақты содамен араластырыңыз және 15 минут тұндырыңыз.
15 минуттан кейін содамен қаймаққа ұн қосып, қамыр илейміз.
Қамыр салқын және қолыңызға жабыспауы керек.
4-қадам
Қамырды 12 немесе 14 тең бөліктерге бөліп, шарларды жайып, табаққа салыңыз. Мұқият пленкамен жауып, тоңазытқышта бір сағатқа қойыңыз.
5-қадам
Алынған қамыр илемге аздап жабысады. Домалауды жеңілдету үшін әр допты екі пергаменттің арасына қойыңыз. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырыңыз.
Біз тоңазытқыштан бір салқындатылған допты шығарамыз және оны диаметрі шамамен 23 сантиметр болатын дөңгелек қабатқа айналдырамыз. Қамырдың қабатына сәйкес диаметрі бар табақты салыңыз да, қалдықтарын кесіңіз, оны бөлек ыдысқа саламыз.
6-қадам
Біз дөңгелек қабатты шанышқымен жиі тесіп, оны пергаментпен жабылған пісіру парағына жібереміз. Біз жеті минуттай пісіреміз. Біз қамырдың екінші шарымен, содан кейін үшіншісімен және т.с.с.
7-қадам
Біз торттарды үйіндіге салып, суығанша қоямыз.
Қамыр қалдықтарын пешке пісіріп, ұнтақтаңыз.
8-қадам
Пергаментті табаққа немесе алынбалы формаға салыңыз, тортты соған салыңыз. Кілегеймен майлаңыз және екінші тортты үстіне салыңыз, жабыңыз. Біз барлық осы әрекеттерді басқа торттармен қайталаймыз. Тортты полиэтиленмен жауып, оны сіңдіру үшін тоңазытқышқа салыңыз.
9-қадам
Кремді безендіруге арналған қамшы. Көпіртілген кілегейге қоюландырылған сүтті қосып, көпіршікпен біртектес болғанша илеңіз.
Тортты кілегеймен безендіріп, оны тоңазытқышқа салыңыз.
10-қадам
Мұзды пісіру.
Су моншасында шоколад пен майды ерітіңіз, үнемі араластырыңыз. Шоколадқа жылы крем құйып, кесектер болмауы үшін жақсылап араластырыңыз.
Тортты салқындатылған глазурмен құйып, оны тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз. Жидектермен безендіріңіз.
