Тұмшапештің көмегімен дайындалған ыдыс-аяқтар пештің жанында тұруға уақыт пен ниет болмаған кезде өте пайдалы. Сонымен қатар, олар отбасымен бірге тамақтануға да, қонақ күтуге де өте ыңғайлы. Картоппен бірге шошқа қабырғалары - дәл осындай тағам. Көптеген адамдар өздерін қабырғаға сүйемелдеуді ұнатады, әсіресе күшті жыныстың өкілдері оларға қуанады. Егер сіз өзіңіздің ер адамдарыңызбен не істеу керектігін ойласаңыз, оларға осы тағамды дайындаңыз, сонда сіз өкінбейсіз. Ақыр соңында, сіз ең дәмді шырынды ет ғана емес, сонымен қатар ең қолайлы гарнир аласыз.
Бұл қажетті
- - шошқа қабырғалары - 1200 г;
- - картоп - 1500 г;
- - пияз - 3 дана;
- - лимон - 0,5 дана;
- - соя тұздығы - 2 ас қасық. л.;
- - кептірілген кинза (кориандр) - 1 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық;
- - қызыл ащы бұрыш - 1/3 шай қасық;
- - қызыл болгар бұрышы (паприка) - 0,5 шай қасық;
- - тұз;
- - күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.;
- - пісірме табақ, фольга.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа қабырғалары мүмкіндігінше шырынды және дәмді болу үшін оларды алдымен маринадтау керек. Оларды ағын сумен шайып, 8-9 бөлікке бөліп, құрғатыңыз, содан кейін ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз.
2-қадам
Пияздың қабығын алып тастаңыз, оларды жарты сақиналарға кесіңіз және бөлек ыдысқа салыңыз. Оған 0,5 шай қасық тұз қосып, пияздың шырын беретінін жақсы есте сақтаңыз, содан кейін оны етге қарай жылжытыңыз.
3-қадам
Енді барлық дәмдеуіштерді қосыңыз - қара, қызыл ыстық, қызыл тәтті бұрыш, кориандр (оны алдымен ерітіндіге кесу керек немесе оны илектеуішпен жүру керек), сондай-ақ тұзды (дәміне қарай) сәл көбірек қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, сонда әр қабырға дәмдеуіштер мен пиязбен жабылады.
4-қадам
Осыдан кейін, соя тұздығын ыдысқа етге құйыңыз. 2 ас қасық лимон шырынын сығып алыңыз да, оған қосыңыз. Қайта араластырыңыз, содан кейін пленканы жабыңыз немесе жабыңыз және маринадтауға қалдырыңыз. Мерзім сіздің уақытыңызға байланысты. Стандартты тұздау уақыты - 2 сағаттан түнге дейін. Егер сіз 2-3 сағат бойы маринадтасаңыз, онда ыдысты үстелге қойыңыз. Егер көп болса, оны тоңазытқышқа салған дұрыс. Бірақ бұл жерде бір сәтті ескеру керек: қабырға неғұрлым ұзақ маринадталған болса, соғұрлым олар қанықтырады.
5-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін, пісірме табақ дайындаңыз және күнбағыс майымен сүртіңіз. Картопты тазалап, шайыңыз. Әрбір түйнекті мөлшеріне қарай 4-6 бөлікке кесіңіз.
6-қадам
Енді тостағанның қабырғаларын алып тастаңыз, оларды пияздың қабығынан алыңыз (олар енді пайдалы болмайды) және қалыпқа салыңыз. Тұздалған және қара бұрыш себілген қажет картоптың айналасына қойыңыз.
7-қадам
Пешті қосып, температураны 180 градусқа қойыңыз. Ол қызған кезде, қабырға мен картоп табасын 80 минут пісіруге жіберіңіз. Пісіру процесінде етті тексеріп алыңыз - егер ол жоғарыдан кебе бастаса, оны ыдыста қалған тұздықпен құюға болады. Немесе, басынан бастап пішінді фольгамен жауып, содан кейін оны картоппен бірге қабырға алтын қоңыр түске ие болу үшін уақыт аяқталғанға дейін 30 минут бұрын алып тастаңыз.
8-қадам
Ыдыс дайын болған кезде оны пештен алыңыз. Ең тиімді тәсілі - картоппен бірге қабырғаға үлкен ыдыс-аяққа қызмет ету. Немесе жай бөліктерге бөліңіз. Жаңадан бастаушылар үшін көкөніс салатын, жаңа піскен шөптерді немесе маринадталған қиярды ұсыныңыз.
