«Француз еті» жұмбақ атауы бар тағамды дайындау көп уақытты қажет етпейді және арнайы аспаздық білімді қажет етпейді. Пеш пен қажетті ингредиенттердің болуы жеткілікті. Олар бала кезінен таныс осы тағамды мерекелік дастарқанға дайындауға тырысады. Француз тілінде ет дайындаудағы жалғыз қиындық - бұл жаңа етті таңдау. Егер ол ескірген немесе бүлінген болса, онда сапалы және дәмді тағам жұмыс істемейді.
Бұл қажетті
- - картоп - 1 кг
- - шошқа еті - 500 г.
- - садақ - 3 бас
- - майонез
- - қатты ірімшік - 200 г.
- - өсімдік майы - 3 ас қасық. л.
- - дәмдеуіштер, тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Француз етін картоппен дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Етті картоптан бөлек пісіруге болады, бірақ пісірілген ет пен картоп бірге қанағаттанарлық және дәмді болып шығады. Пісіру үшін сіз негізгі ингредиенттерді таңдауыңыз керек. Бұл картоп, шошқа еті, пияз, майонез, қатты ірімшік, дәмдеуіштер және өсімдік майы. Барлық компоненттердің мөлшері болашақ тағамның көлеміне, сондай-ақ үй иесінің қалауы мен талғамына байланысты.
2-қадам
Сіз орташа майлы етті таңдауыңыз керек: егер ет майлы болса, ол жай ағып кетеді, ал арық еті қатты және құрғақ болады. Целлюлоза талшықтар бойымен қалыңдығы 2 см-ге дейін кесектерге кесіледі, содан кейін оны балғамен ұрып тастау керек (ет бөліктері қалыңдығы 1 см болуы керек). Осыдан кейін, ет тұздалған, қара бұрыш немесе дәміне қарай әр түрлі бұрыш қоспасы себілген және осы күйде біразға қалдырылған.
3-қадам
Осы уақытта сіз картопты пісіре аласыз. Ол тазартылады, жуылады және кішкене шеңберлерге кесіледі. Осыдан кейін картоп өсімдік майымен толтырылған және тұздалған эмаль ыдысқа салынады. Ол араластырылғаннан кейін, бірақ шеңберлерге зақым келтірмеу үшін мұқият болыңыз, ыдыстарды қақпақпен жауып, оларды тұрғызыңыз. Енді сіз пиязды тазалап, жарты сақинаға кесуіңіз керек.
4-қадам
Пеш қызған кезде пісіру парағын өсімдік майымен майлау керек және оған барлық дайындалған ингредиенттерді қою керек. Бірінші қабат - картоп, екіншісі - ет. Пияз етдің үстіне қойылады. Мұның бәрі майонезбен жағылады, содан кейін үстіне үгітілген үккіште үгітілген ірімшік себіледі. Барлық осы нәзіктікті алдын ала қыздырылған пешке 1 сағатқа қою керек. Еттің шанышқысы мен хош иісі бар жеңіл тесіктері тағамның дайын екендігі туралы сигнал ретінде қызмет етеді.
5-қадам
Неғұрлым күрделі дәм үшін сіз басқа рецептті пайдалана аласыз. Етті ұрғаннан кейін оны эмаль контейнерге бүктеп, құрғақ қызыл шараппен толтыру керек, оны жарты сағаттай қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде ет шараптың хош иісі мен дәмін сіңіреді, содан кейін оны құрғақ қыздырылған табада аздап қуыру керек. Жартылай сақиналарға кесілген пиязды алма сірке суы 15-20 минут маринадтайды - нәтижесінде оның өткірлігі жоғалады. Пісіру парағында маймен аздап майланған, картопты шеңберлерге жайыңыз, содан кейін - ет, пияз, майонез және үгітілген ірімшік. Әрі қарай, тағам стандартты рецепт бойынша дайындалады.
