Жұмыртқа - ақуыздың, А дәрумені, селен, фосфор және темірдің керемет көзі. Кейбір педиатрлар алты айдан бастап баланың диетасына жұмыртқаның сарысын енгізуді ұсынады, бұл олардың санын біртіндеп жарты күнге дейін жеткізеді. Аллергиялық реакциялар болмаған жағдайда, бір жылдан кейін балаларға қазірдің өзінде тұтас жұмыртқа беруге болады. Көптеген нәрестелер жұмыртқаны нәзік, омлет түрінде жегенді ұнатады.
Бір жылдан бері балаларға арналған омлет рецепті
Витаминдер мен минералдарға бай жұмыртқаның сарысы ақуызға қарағанда аллергиялық реакцияларды, сондай-ақ көптеген басқа тағамдарды тудырады. Көкөністер біртіндеп алты айлық баланың диетасына енгізіледі - цуккини, сәбіз, асқабақ, гүлді қырыққабат. Ұсақ үккіштен өткен көкөністер омлетті безендіріп, оның дәмі мен сыртқы түрін балаға тартымды ете алады. Нәзік және жарқын тағамды дайындауға тырысыңыз:
- 2 жұмыртқаның сарысы;
- 25 грамм үгітілген сәбіз;
- 25 грамм үгітілген цуккини;
- 10 грамм сары май.
Жұмыртқаның сарысын ыдысқа шайқаңыз. Ұнтақталған көкөністерді қосып, абайлап араластырыңыз. Сары майды кішкене табада өте баяу отта ерітіңіз. Жұмыртқа мен өсімдік қоспасын құйып, минималды отта пісіріңіз. Қоспа сәл қалыңдатылған кезде, шпатель көмегімен шеттерінен ортасына қарай аздап жылжытыңыз. Омлетті дайындыққа жеткізіңіз, салқындатыңыз және қызмет етіңіз.
Мектеп жасына дейінгі балаларға арналған омлет
Бала өскен сайын оған рұқсат етілген тағамдардың тізімі кеңейеді. Сіз оны омлет жасай аласыз, тек сары уыздан ғана емес, сонымен қатар тағамға көптеген ингредиенттерді - ет және көкөніс бөліктерін, ірімшікті, шөптерді қосасыз. Көптеген балалар шұжық омлеттерін жақсы көреді, бірақ барлық ата-аналар мұндай тағамды пайдалы деп санамайды. Балаға омлетті тек пеште ғана емес, сонымен қатар оны пеште пісіру парағында пісіруге болады. Егер сіз оны орамға айналдырсаңыз, тағам әдеттен тыс болып шығады, мүмкін, балаға қарапайым омлеттен гөрі көбірек ұнайды. Саған қажет болады:
- 5 жұмыртқа;
- 2,5% май стақан сүт;
- ½ кесе жасыл бұршақ;
- стакан жүгері крахмалы;
- 1 кесе ұнтақталған чедр ірімшігі;
- тұз және бұрыш.
Пешті 170С дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз, оның бір шеті пісіру парағының қысқа жағына сәл ілулі болсын. Ыдысқа сүт пен крахмалды шайқаңыз, оған жұмыртқа қосып, тұз бен бұрыш қосып, қайтадан шайқаңыз. Жұмыртқа-сүт массасын пісіру парағына құйыңыз, бұршақ себіңіз. Сіз осы рецепттегі бұршақты ветчина, бұрыш, қайнатылған көкөністер тілімдерімен алмастыра аласыз, тіпті егер сіздің балаңыз теңіз өнімдерін, қабығы қайнатылған асшаяндарды жесе де. Ыдысты шамамен 15 минут пісіріңіз, содан кейін үгітілген ірімшікке себіңіз де, ерігенше тағы 4-5 минут пісіріңіз. Сәл салқындатыңыз, пергаменттің бос жиегін алыңыз, көтеріңіз де, пісіру қағазын алып, ораманы айналдыра бастаңыз. Дайын тағамды «шайбаларға» кесуге болады немесе оны тұтастай беруге болады.
Тәтті омлет
Балаларға тәтті омлет, әр түрлі жемістер мен жидектер ұнату керек. Тәтті банан-құлпынай омлетін дайындап көріңіз. Саған қажет болады:
- 1 ас қасық май;
- 3 жұмыртқа;
- 1 ас қасық қант;
- шымшым даршын;
- 1 кесе құлпынай кесілген
- 1 қабығы бар банан;
- 1 ас қасық су;
- тұз.
1 ас қасық майды кішкене кастрюльге ерітіңіз. Қант толығымен ерігенше қант пен даршын қосыңыз. Бананды сыналарға бөліп, құлпынай мен сироппен араластырыңыз. Жұмыртқаны тұз бен сумен шайқаңыз, табада қалған майды ерітіп, жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Шыбын ұстала бастаған кезде, бір бөлігіне жеміс салындысын салыңыз, екінші бөлігімен жабыңыз, қақпағын жауып, тағы 1-2 минут қайнатыңыз.
