Борсық етінен көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады. Сонымен қатар, борсық еті ең пайдалы болып саналады. Алайда, борсық еті алдымен трихинозға тексерілуі керек. Егер етпен бәрі дұрыс болса, онда сіз оны қауіпсіз дайындауға болады. Борсық еті дұрыс дайындалған кезде оны сиыр етінен ажырату қиын.
Бұл қажетті
-
- пышақ;
- кастрюль;
- кастрюль;
- қазандық;
- үккіш;
- қасық;
- борсықтың жас еті;
- күнбағыс майы;
- пияз;
- сәбіз;
- картоп;
- Брюссель қырыққабаты;
- тұз;
- ақжелкен;
- аскөк;
- зәйтүн / асқабақ майы;
- ақжелкен тамыры;
- балдыркөк тамыры;
- цикорий;
- Қытай қырыққабаты;
- ақ пияз;
- сарымай;
- швед;
- ананас;
- қант;
- бал;
- су.
Нұсқаулық
1-қадам
Кез-келген тағамды дайындау үшін алдымен етті сою керек - ұшаны ішек. Борсық өлексесін шығару кезінде барлық майды абайлап алып тастау керек, өйткені ол жағымсыз иіске ие. Ескі жануардың еті тағамды бүлдірмеу үшін өте қиын екенін ұмытпаңыз, жас және сау борсықтың етін қолданыңыз.
2-қадам
Егер сіз өз отбасыңызды борсық бұқтырғышымен қызықтырғыңыз келсе, оны кішкене бөліктерге бөліп бастаңыз. Етті кескеннен кейін оны күнбағыс майына қызарғанша қуыру керек және туралған пиязды, сәбізді және картопты қосып, қалыңдығы 1, 5-2 см кесектерге кесіңіз. Сіз Брюссельдің өскіндерін қоссаңыз болады, сонда сіздің тағамыңыз әлдеқайда жұмсақ болады. Тұз және бәрін мұқият араластырыңыз. Етті көкөністермен 10-15 минут қайнатыңыз. Ұнтақталған пасниптермен және бірнеше аскөк бұтақтарымен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Борсық сорпасын дайындау одан да оңай. Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет: борсық еті, асқабақ немесе зәйтүн майы, сары май, йодталған тұз, картоп, сәбіз, ақжелкен тамыры, балдыркөк тамыры, цикорийдің аз мөлшері, қытай қырыққабаты, шалшық. Барлық ингредиенттерді ұсақтау керек, етді цикорий, пияз, тұзбен бірге өсімдік майына қуыру керек. Қалған туралған көкөністерді қайнаған суға лақтырып, цикорий етін қосыңыз. Сары майды ерітіп, сорпаға құйыңыз. Сорпаны 15-17 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Мерекелік дастарқанға борсық етімен бұқтыруға болады. Мұны істеу үшін оны алдын-ала 10 сағат бойы суық суға салып қою керек. Ылғалдан кейін етті ұсақтап тураңыз да, міндетті түрде шайнекте қайнатыңыз. Тек содан кейін өнімді қуыруға болады. Борсық етін әр түрлі көкөністерді қосып қосыңыз: сәбіз, картоп, балдыркөк, рутабага. Тағамды одан әрі мерекелік ету үшін, дәмі дәмді болу үшін көкөністерді ананас целлюлозасымен алмастырыңыз. Бірақ көкөністерді ананасқа ауыстырсаңыз, ыдысты тұздаудың қажеті жоқ екенін есте сақтаңыз. Жақсырақ қантқа себіңіз немесе үстіне сұйық бал құйыңыз. Қарақұмық балын қолданған жөн, өйткені ол тағамға өткір, тарт дәмі мен керемет хош иіс береді.
