Өңделген ірімшік сорпасы - бұл өте дәмді және сонымен бірге оңай дайындалатын тағам. Бірақ ірімшік сорпасының басты артықшылығы - оған басқа өнімдерді (мысалы, саңырауқұлақтарды) қосу арқылы оның рецептін оңай өзгертуге болады. Осындай қарапайым эксперименттердің арқасында әр уақытта сіз жаңа талғаммен тағам ала аласыз.
Бұл қажетті
-
- 1,5 литр ет немесе көкөніс сорпасы
- 1 өңделген ірімшік
- 1 орташа пияз
- 1 кішкентай сәбіз
- 5 орташа картоп
- 1 лавр жапырағы
- 100-150 грамм тартылған ет
- 150-200 грамм саңырауқұлақтар
- өсімдік майы
- тұз
- жасыл және қара бұрыш дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Бір жарым литр көкөніс немесе ет сорпасын кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Дәстүрлі сорпа да, текшедегі сорпа да жұмыс істейді. Егер қор немесе қор текшелері болмаса, қарапайым суды пайдалануға болады.
2-қадам
Картопты жуыңыз және тазалаңыз, текшелермен немесе тілімдермен кесіңіз. Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, оны үккіште үккіште кесіңіз немесе жолақтарға кесіңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Пияз мен сәбізді өсімдік майына 5-7 минут қуырыңыз.
3-қадам
Өңделген ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз. Жалпы, кез-келген өңделген ірімшік сорпа дайындауға жарамды, бірақ сорпаға арнайы өңделген ірімшікті қолданған дұрыс. Мұндай сүзбеде әдетте саңырауқұлақтар, пияз және шөптер болады.
4-қадам
Ірімшікті қайнаған сорпаға батырыңыз. Кәстрөлдің құрамын сүзбе ерігенше араластырыңыз. Картоп пен лавр жапырағын қосыңыз. Картоп дайын болған кезде кастрюльге пияз бен сәбізді қосып, сорпаны тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін сорпаны дәміне қарай тұздап, оған майдалап туралған жаңа піскен шөптер мен қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Содан кейін сорпаны тағы 1-2 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Қуырылған пияз мен сәбіздің орнына ірімшік сорпасын ұсақталған ет немесе саңырауқұлақтармен дәмін татуға болады. бірақ. Ұнтақталған ет қосылған өңделген ірімшік сорпасы. Ұсақталған пиязбен тартылған етті өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қайнаған фаршты өңделген ірімшікті ерітіп алғаннан кейін кастрюльге қосыңыз. Саңырауқұлақ қосылған кілегейлі ірімшік сорпасы. Саңырауқұлақтарды (шампиньондар сияқты) майдалап туралған пиязбен өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды өңделген ірімшікті ерітіп алғаннан кейін оны сорпаға қосыңыз. Сыр сорпасын ұсақталған ет пен саңырауқұлақтың қоспасымен де дәмдеуге болады.
