Грек жаңғағы пирогы өз Отанында үлкен сұранысқа ие және танымал. Грецияға келгендердің бәрі осы дәмді тоқаштан дәм татуы керек. Егер жақын арада сапар жоспарланбаса, онда бұл нәзіктікті үйде пісіріңіз. Менің ойымша, жақындар осындай десертке қуанады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 500 г;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - зәйтүн майы - 4 ас қасық;
- - бір лимон шырыны;
- - күнжіт тұқымы - 100 г;
- - су - 1 стакан.
- Толтыру үшін:
- - фундук - 300 г;
- - бадам - 300 г;
- - грек жаңғағы - 300 г;
- - сұйық бал - 1/2 кесе.
- Сироп үшін:
- - қант - 1 стакан;
- - бал - 1 стакан;
- - лимон шырыны - 2 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұзбен еленген бидай ұнын зәйтүн майымен, бір лимоннан сығылған шырынмен және стакан сумен араластырыңыз. Қамырды илеңіз - ол жұмсақ қана емес, серпімді болып шығуы керек. Оны терең түбі бар ыдысқа салғаннан кейін, үстіне арнайы тамақ пленкасын жауып, біраз уақытқа қойыңыз.
2-қадам
Осы уақытта фундук, бадам және грек жаңғағын ыстық құрғақ табаға салыңыз да, 5 минут бойы үздіксіз араластырып қуырыңыз. Осы процедурадан кейін оларды ұсақтау үшін пышақпен ұсақтап кесіңіз де, сұйық балмен бөлек кеседе араластырыңыз. Барлығын дұрыс араластырыңыз.
3-қадам
Қамырды кеседен алыңыз да, 3 тең бөлікке кесіңіз. Олардың біреуін жеткілікті жұқа дөңгелек қабатқа айналдырып, алдын ала өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз.
4-қадам
Бал мен жаңғақ толтырғыштың жартысын қамырдың дөңгелек парағына салыңыз. Қамырдың екінші бөлігін дәл осылай жайып, жайылған массаны онымен жабыңыз.
5-қадам
Қалған толтырғышты екінші қабатқа салыңыз да, оны оралған қамырдың соңғы бөлігімен жабыңыз. Болашақ грек жаңғағы пирогының шеттерін қысып болғаннан кейін, оның бетін сәл сумен сулаңыз және күнжіт тұқымымен себіңіз.
6-қадам
Грек жаңғағы пирогын пешке жіберіңіз, оған кішкене кесектер жасағаннан кейін, оны 180 градусқа дейін 35-40 минут қайнатыңыз, яғни қара алтын қабықшаға дейін.
7-қадам
Бал, түйіршіктелген қант және лимон шырынын қоспасын кастрюльге 5 минут құйып қыздырыңыз. Алынған сиропты дайын нан өнімдеріне құйып, оны толығымен суытыңыз. Грек жаңғағы пирогы дайын!
