Тауық пирогтарының көптеген түрлі рецептері бар. Бұл торт таңқаларлықтай дәмді ғана емес, ол өте нәзік және шынымен аузыңызда ериді. Оны жұмыс күндері және мерекелік үстелде беруге болады.
Кремді тауық пирогы
Ол тест үшін қажет болады:
- 50 г сары май;
- 2 жұмыртқа;
- 3 ас қасық суық су;
- 200 г ұн;
- 0,5 шай қасық сірке суы қосылған ас содасы.
Толтыру үшін қажет болады:
- 300 г тауық еті (немесе төс);
- 400 г жаңа саңырауқұлақтар (шампиньондар, устрицалар);
- 100 г пияз;
- тұз;
- өсімдік майы;
- тауық етіне арналған дәмдеуіштер.
Оны толтыру үшін қажет болады;
- 200 мл орташа майлы кілегей;
- 150 г қатты ірімшік;
- 2 жұмыртқа;
- мускат жаңғағы;
- тұз.
Ингредиенттерден қамыр илеңіз, полиэтилен пакетке салыңыз немесе полиэтилен пленкасына орап, тоңазытқышта 30-40 минутқа қойыңыз.
Содан кейін тауық филесін жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз, салқындатып, орташа текшелермен кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап, майға 10 минут қуырыңыз, тауық, тұз қосып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және тағы 5-10 минут қуырыңыз.
Келесі қадам - толтырғышты дайындау. Орташа үккіште ірімшікті үгітіңіз, жұмыртқа мен кілегеймен араластырыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз, кішкене мускат жаңғағын қосыңыз. Алынған толтырғышты шайқауышпен жақсылап араластырыңыз.
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, жайып, қалыпқа салыңыз, оның шетінен биік жақтарын жасаңыз. Толтырманы қамырдың үстіне қойып, салманың үстіне құйыңыз. Тұмшапеште шамамен 40 минут 150-180 градус температурада пісіріңіз.
