Егер бұл рецепт бойынша тұз бен дәмдеуіштер алынып тасталса, онда пармезан қосылған асқабақ суфлесі тіпті балалар мәзірі үшін өте қолайлы. Егер сіз ересектерге тамақ дайындап жатсаңыз, онда сіз көбірек дәмдеуіштер қосуға болады.
Бұл қажетті
- - 400 г асқабақ;
- - 400 мл сүт;
- - 50 г пармезан;
- - 40 г май;
- - 40 г ұн;
- - 6 жұмыртқаның сарысы;
- - мускат жаңғағы;
- - қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақты тазалаңыз, барлық тұқымдарды алыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Асқабақ целлюлозасын фольгаға ораңыз, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 25-30 минут пісіріңіз.
2-қадам
Сары майды қатты түбі бар кастрюльге ерітіп, оған ұнды 2 минут қызартып, үнемі араластырыңыз. Сүт құйыңыз, кесектерден құтылу үшін араластырыңыз. Тұздықты үнемі араластыра отырып, қалыңдығына дейін пісіріңіз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосып, дәмін келтіретін мускат жаңғағын қосыңыз. Қоспаны толығымен салқындатыңыз.
3-қадам
Асқабақты блендерде пюре болғанша ұнтақтаңыз, содан кейін құрғақ қуырғыш табада кептіріңіз, үнемі араластырыңыз. Үгітілген пармезанды қосып, қаймақ тұздығын құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаның ағын қатты көбікпен шайқаңыз, негізгі асқабақ массасына төмен қарай төмен қарай жылжытыңыз.
5-қадам
Ыстыққа төзімді қалыптарды сары маймен майлаңыз, аздап ұн себіңіз. Суфлені пішіндерге таратыңыз, пешке салыңыз. Асқабақтың пармезан суфлесін 200 градус температурада 18-20 минут пісіріңіз. Суфле алтын қоңырға айналуы керек. Сондай-ақ, суфлені бір үлкен ыдысқа дайындауға болады. Дайын суфлені ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
