Рождество күні, жарқын және қуанышты мереке, пирогтар, пирогтар, пирогтарды үстелге қою әдетке айналды. Рождество үшін кондитерлік өнімдерді пісіру дәстүрі Еуропада пайда болды және ресейліктер оны ұнатты. Қамырдың да, пирогтың да толтырылуы өте өзгеше болуы мүмкін.
Айран пирогтары
Үлпілдек бай пирогтардан дәмді не бар? Оларға арналған қамыр қабыршақ, қаймақ, сүзбе, айранға арналған. Кефир пирогтары үшін сізге 0,5 литр йогурт немесе айран, 3 диеталық жұмыртқа, 1 шай қасық сода мен тұз, 1 қасық қант, 2 ас қасық өсімдік майы, ұн қажет болады.
Ұн електен өткізіледі. Ингредиенттерді араластырып, оларға біртіндеп ұн қосыңыз. Қатты қамырды илеңіз, қолыңызбен илеңіз және дәлелдеу үшін 40-60 минут ыстыққа салыңыз. Мұндай қамырға 0,5 кг сүзбе, 5 ас қасық ас қант және 1 жұмыртқа қосылған сүзбе салмасы жарамды. Кефир пирогтары өсімдік майына қуырылады.
Ашытқы пирогтары
Аспаздық өнердің шыңы, сөзсіз, ашытылған қамыр. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, олардың бірі:
- 1/2 л сүт;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 3 жұмыртқа;
- жарты пакет маргарин;
- 10 г құрғақ ашытқы;
- 1 кг ұн;
- дәміне қарай тұз бен қант;
Ашытқыны жылы сүтте сұйылтады, ол тараған кезде қалған өнімдерді қоспаға қосады, қатты емес қамыр илейді, сүлгімен жауып, ашыту үшін ыстыққа қояды. Екі сағаттан кейін бірінші илеу аяқталады, қамыр екінші рет көтерілгеннен кейін пирогтарды пісіруге болады.
Ашытқы қамыры үшін кез-келген толтырғыш өте қолайлы, мысалы, ет: 500 г ет кішкене бөліктерге бөлініп, баяу отта пісірілгенге дейін бұқтырылады, содан кейін оны ет тартқышқа жібереді. Пияз өсімдік майына қуырылып, тартылған етге салынады. Дәмдеуіштер қосылады - тұз, бұрыш, қажет болса күріш қосылады. Ашытқы пирогтары пеште де, табада да дайындалады.
алма бәліші
Рождество үстелінде алма пирогы орынды болады. Қамыр үшін сізге қажет: сұлы - 80 г, лимон қабығы, ұн - 250 г, сүт - жарты стакан, май - 100 г, лимон қышқылымен сөндірілген сода, аздап ванилин және тұз. Толтыру үшін: алма - 3 дана, қант - 3 ас қасық, даршын. Геркулес блендерде ұнтақталып ұсақталған ұнтаққа айналдырылады, оған құрғақ ингредиенттер мен жұмсартылған май қосылады, барлығы араластырылған. Содан кейін сүт қоспасына сүт құйылады, қамыр иленеді және тоңазытқышқа 20 минутқа қойылады.
Толтыру үшін алма қант пен даршын себілген ірі үккіште сүртіледі. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, оны жіңішке қабатқа жайыңыз, үстіне салманы жайыңыз, қамырды орамға жайыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, пісірме табаққа мықтап бүктеңіз, үстіне қант себіңіз. Торт пеште 35 минут бойы 200 ° C температурада пісіріледі.
