Саңырауқұлақтар - бұл әртүрлі тағамдарға арналған керемет толтырғыш. Олар өздерінің ерекше хош иістерін қосады және безендіруге өте ыңғайлы. Саңырауқұлақтан жасалған тағамдар кез-келген мерекеге, сондай-ақ күнделікті тамақтануға өте қолайлы. Төменде үйде жасауға болатын саңырауқұлақтардан жасалған кейбір дәмді тағамдар бар.
Саңырауқұлақтар картоппен бұқтырылған
Тазартылған порчини саңырауқұлақтарын немесе шампиньондарды 5 минут аз суда қайнатыңыз. Содан кейін кесектерге кесіп, 5-10 минут қуырыңыз. Картопты қабығынан аршып, текшелерге бөліп, жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтар мен картопты кастрюльге салыңыз, қаймақ тұздығымен құйыңыз, лавр жапырағы, қаласаңыз, хош иісті бұрыш қосыңыз және картоп дайын болғанша баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде сіз шөптерге себіңіз.
Саңырауқұлақ котлеттері
Жаңа саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз (порцини, болетус немесе шампиньон), қабығын алып, жақсылап шайыңыз. Ақ нанды қабықсыз алыңыз да, оны кілегейге немесе сүтке салыңыз. Нанды туралған саңырауқұлақтармен араластырып, ет тартқыштан бірнеше рет өткізіңіз. Ұсақталған етті тұздап, оған шикі жұмыртқа, қара ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Барлық қоспаны жақсылап араластырыңыз. Ұсақталған етден котлеттер жасап, оларды жұмыртқамен тазалап, сары майға қуырыңыз. Содан кейін оны пешке дайын күйге келтіріңіз. Котлеттерді қайнатылған картоппен немесе картоп пюресі арқылы беріңіз.
Саңырауқұлақ пиццасы
Ашытқыны, қантты, суды (100 г) араластырып, 10-15 минут қоя тұрыңыз. Екінші қоспаны дайындаңыз. Өсімдік майын, суды (100 г), томат тұздығын алыңыз. Барлық өнімдерді қалыңдығына дейін шайқаңыз. Содан кейін екі қоспаны ұн мен сумен араластырыңыз (100 г). Қамыр жылы болып, жарты сағат ашытылуы керек. Осы процедурадан кейін қамырды әрқайсысы 100-150 г бөліктерге бөліп, кішкене шеңберлерге жайып, жақтарын жасаңыз.
Тегіс пирожныйларды пісіру парағына 30 минутқа қойыңыз, содан кейін жанғыш пешке 5 минут қойыңыз. Пеш 250 градуста жақсы. 5 минуттан кейін пісіру парағын қамырмен бірге алып, толтырғышты қосыңыз. Томат тұздығын, қуырылған немесе тұздалған саңырауқұлақтарды, жұмыртқаны, қуырылған пиязды жайып жайылған тортқа кесектерге бөліңіз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз, үстіне майонез салыңыз. 10-15 минут ішінде шамамен 300 градусқа пісіріңіз.
