Саңырауқұлақтар - салаттар мен тағамдардың өте танымал ингредиенті. Тұздалған, маринадталған, қайнатылған, қуырылған - кез-келген түрде олар дәмді және қоректік, көкөністермен, етпен, ветчина, ірімшік, шөптермен жақсы үйлеседі. Сондықтан саңырауқұлақ салаттарына арналған көптеген рецепттер бар.
Бұл қажетті
«Нәзік» салаты үшін: - 200 г маринадталған саңырауқұлақ; - 300 г тауық еті; - 1 бас қызыл пияз; - 4 жұмыртқа; - 100 г қатты ірімшік; - майонез; - жасыл. Анданте салаты үшін: - 300 г қайнатылған тіл; - 300 жаңа саңырауқұлақ; - 250 г консервіленген қызыл бұршақ; - 4 жұмыртқа; - 150 г ірімшік; - 1 граната; - жасыл; - табиғи стақан; - ½ шай қасық лимон шырыны; - 1 түйір сарымсақ; - тұз; - ұнтақталған қара бұрыш. Шығыс ертегілері салаты үшін: - 250 г тауық еті; - 400 г жасыл бұршақ; - 300 г шампиньондар; - 1-2 пияз; - 1 қызыл болгар бұрышы; - 100 г қарағай жаңғағы; - тұз; - ұнтақталған қара бұрыш; - дәміне қарай дәмдеуіштер; - майонез
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз мерекелік дастарханда дәстүрлі тіскебасарларды «Тендер» саңырауқұлақ салатымен әртараптандыруға болады. Ол тез және оңай дайындалады, бірақ бұл үшін алдын-ала тауықтың төс еті мен жұмыртқаларын қайнату керек.
2-қадам
Тұздалған саңырауқұлақтарды ет тартқышқа бұраңыз немесе блендерде тураңыз. Пиязды жарты сақинаға, ал тауықты текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаны ұсақтап тураңыз, қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды, тауық етін, қызыл пиязды және жұмыртқаларды табаққа немесе салат ыдысына салыңыз, әр қабатқа майонез жағыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік салат себіңіз және шөптермен безендіріңіз.
4-қадам
«Анданте» романтикалық атауы бар ерекше салат және саңырауқұлақтар, бұршақтар, тіл мен анардың ерекше үйлесімі қонақтарды таң қалдыруға көмектеседі. Сиыр тілін қайнатыңыз, салқын, жолақтарға кесіңіз. Саңырауқұлақтарды дайындаңыз: орман саңырауқұлақтарын жақсылап жуыңыз, тұзды суға қайнатыңыз және қуырыңыз, саңырауқұлақтарды немесе устрицаның саңырауқұлақтарын шайып, кішкене турап, табаға салыңыз.
5-қадам
Анардың қабығын аршып, оны дәндерге бөлшектеңіз, консервіленген бұршақты дуршлагқа тастаңыз және сұйықтықты ағызыңыз. Ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз, қайнатыңыз және жұмыртқаны ұсақтап тураңыз.
6-қадам
Жанармай құю. Ол үшін қантсыз табиғи йогуртті лимон шырынын араластырыңыз, ұсақталған сарымсақ түйірін қосыңыз. Тұздықты дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып көруге болады.
7-қадам
Үлкен салат ыдысында саңырауқұлақтарды, бұршақты, тілді, анарды, жұмыртқаны, ірімшікті біріктіріп, оған тұздық қосып, араластырып, шөптерге себіңіз. Сондай-ақ, салатқа ыдысқа ингредиенттерді қабаттастырып, тұздықты құйып, салатқа қызмет ете аласыз.
8-қадам
Қысқы түскі асқа немесе кешкі асқа керемет тіскебасар «Шығыс ертегісі» жылы салаты бола алады. Тауық филесін қайнатыңыз, салқындатып, белдеулеріне кесіңіз. Жасыл бұршақтарды майға қуырыңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Қарағай жаңғағын табада немесе микротолқынды пеште аздап құрғатыңыз.
9-қадам
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, тураңыз және пиязбен қуырыңыз. Саңырауқұлақтарға тауық пен бұршақ қосып, араластырып, 5-7 минут қайнатыңыз. Жаңғақтарды қосып, қоспаны тағы 1-2 минут отта ұстаңыз, содан кейін сәл салқындатыңыз.
10-қадам
Болгар бұрышын тазалаңыз және шайыңыз, жолақтарға кесіңіз де, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Барлығын, дәмін дәмдеу үшін майонез, тұз және бұрыш қосып араластырыңыз. Салатты жылы тамақтандырыңыз.
