Ескі голландтық рецепт бойынша құймақ осы үйдің иелері үшін Варденбург сарайында дайындалған. Нағыз асыл адамдар сияқты өзімізді еркелетейік!
Бұл қажетті
- Өнімдер:
- бидай ұны - 250 г.
- қарақұмық ұны - 250 г.
- құрғақ ашытқы - 15 г (қарапайымымен алмастыруға болады)
- сүт 300 мл
- мейіз 100 г.
- жұмыртқа 1-2 дана.
- қант - 100 г.
- Тұз - шай қасықтың үштен бірі
- тазартылған өсімдік майы
- Тағамдар:
- Қуыруға арналған табаны қалың түбі бар
- Қамыр контейнері
- Қышқыл ыдыс
- Толтыруға арналған ыдыс
Нұсқаулық
1-қадам
Құймақ ашытқысы
Кішкене кастрюльге ыстық сүтті (100 мл) құйыңыз, 100 г қант қосыңыз, ашытқы қосыңыз.
Барлығын жақсылап араластырыңыз, қақпақпен жауып, 30 минутқа жылы жерге қойыңыз (мысалы, от жағылған пештің жанындағы пеште, батареяның жанында)
2-қадам
Толтырғышты дайындау
Біз мейіздерді сұрыптаймыз, қайнаған суға құйып, қақпақпен жабамыз, 2 минут буға жібереміз.
Біз суды ағызамыз. Біз контейнерді мейізмен бірге қойдық.
Мейіздің орнына кептірілген өрікті қолдануға болады, бірақ оны қамырға құймас бұрын оларды ұсақтап кесу керек.
3-қадам
Қамыр илеу
Ұнды електен өткізіңіз, қарақұмық ұнын бидай ұнымен кең қамыр контейнеріне араластырыңыз.
Ашытқыны құйыңыз, 1-2 жұмыртқаға салыңыз. Тұз, 200 мл жылы сүт және бір ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Қамырды кесектер болмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз. Толтырманы қамырға құйыңыз (буланған мейіз немесе кептірілген өрік), жақсылап араластырыңыз. Қамыр тегіс болуы керек.
Қақпақты жауып, қамырды жылы жерде 30-35 минутқа қойыңыз.
4-қадам
Қуыру
Қуыруға арналған табаға біраз өсімдік майын құйып, баяу отта қыздырыңыз. Үлкен қасық немесе шөмішті пайдаланып, құймақ қамырын ыстық табаға құйыңыз. Баяу отта қызарғанша қуырыңыз, аударыңыз, алыңыз.
5-қадам
Үстелге қызмет етіңіз
Кәстрөлден құймақтарды алып тастап, оларды үстіне май жағып, әрқайсысын үстіне жағыңыз.
Құймақтарға кез-келген джем, қаймақ, сироп немесе бал қосып беруге болады.
Кептеліске араластырылған немесе жаңа таңқурай мен құлпынаймен шайқалған тәтті қаймақ қосылған мұндай құймақ өте дәмді.
Ас болсын!
