Кейде сіз шынымен де стандартты десертті емес, аузыңызда еритін өте дәмді және керемет нәзік тағамды көргіңіз келеді. Ешқашан жалықтырмайтын осындай нәзік тағам - «Құс сүті» деп аталатын желе.
Оны дайындау үшін сізге келесі компоненттер жиынтығы қажет:
- жаңа сығылған лимон шырыны (жарты лимоннан);
- ванильді ликер немесе ванильді қант (сіздің қалауыңыз бойынша);
- сүзгіден өткен су (үш стакан);
- какао ұнтағы (екі ас қасық);
- желатин (үш шай қасық);
- түйіршіктелген қант (бір жарым стакан);
- қаймақ (630 г);
- таңқурай джемі (бір толық стакан);
- жұмыртқаның сарысы (екі дана).
Негізінде, осы десертті дайындау үшін кез-келген кептелісті қолдануға болады, ең бастысы олар жеткілікті қалың және тәтті. Бірақ, тәжірибе көрсеткендей, ең жақсы нұсқа - таңқурай джемі, және құрамында тек табиғи ингредиенттері бар ең сапалы және табиғи өнімді алған жөн.
Десерт үш қабаттан тұрады. Дайындық. Алдымен желатинді салқын қайнатылған сумен құйыңыз, содан кейін ол ісінгенше күту керек. Содан кейін желатин қоспасын су ваннасына салыңыз, түйіршіктер толығымен ерігенше қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз.
Бірінші қабат
Тауық сарысын ақтардан бөліп алыңыз, содан кейін дереу жарты стакан түйіршіктелген қантпен ақ және өте үлпектес масса пайда болғанша шайқаңыз. Бұл сары уызға сұйықтықты (үш ас қасық) немесе ванильді түйіршіктелген қантты (1 пакет), жаңа сығылған лимон шырынын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін біз бұл қоспаға бұрын ісінген желатиннің үштен бірін, қаймақтың үштен бірін қоса аламыз, бәрін қайтадан мұқият араластырамыз.
Сарысы-қаймақ қоспасын қолайлы қалыпқа құйыңыз. Және оны тоңазытқышқа осындай қабат қатайғанша салыңыз.
Екінші қабат
Ол үшін жарты стакан түйіршіктелген қантты қалған қаймақтың жартысымен араластырыңыз, араластырыңыз. Таңқурай кептелісін микротолқынды пеште бір минут қыздырыңыз, содан кейін ең кішкентай електен өткізіп, қаймақпен біріктіріңіз, бәрін араластырыңыз, қалған желатиннің жартысын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқыштан тоңазытылған желе қабатын алып, үстіне екінші қабатты салып, қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.
Үшінші қабат
Какао ұнтағынан, қалған түйіршіктелген қант пен қаймақтан болашақ желе үшін ең соңғы, үшінші қабатты жасаңыз, қалған желатинді құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз, осы қоспаны қалыпқа құйыңыз. Тағы да, тоңазытқышта дайындалған үш қабатты кисельді алып тастаңыз, барлық үш қабатты мұқият «тартып» алғаннан кейін, десертті кесектерге кесуге болады. Майлы және өте қышқыл емес қаймақты қабылдау өте маңызды, содан кейін десерт қаймақ тәрізді нәзік болады, дәл солай болуы керек.
