Әлемнің барлық дерлік тағамдарының өздерінің ұлттық тәтті тағамдары бар. Татарлар арасында мұндай сыйластық татар тілінен аударғанда «аздап» деген мағынаны білдіретін чак-чак деп дұрыс саналады. Дәмі жоғары ұннан және балдан жасалған тағам дәстүрлі түрде мерекелерде немесе басқа да маңызды оқиғаларда ұсынылады. Жақында чак-чакты дүкендерден табуға болады. Бірақ, егер сіз тәжірибе жасап, жақындарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, оны үйде дайындауға тырысыңыз.
Бұл қажетті
- - жоғары сорттағы бидай ұны - 0,5 кг;
- - тауық жұмыртқасы - 5 дана:
- - арақ немесе алкоголь - 1 шай қасық;
- - кез-келген бал - 1, 5 кесе (300 мл);
- - қант - 1 стакан (180 г);
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - қуыруға арналған өсімдік майы - 0,5 л;
- - Қазан.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық жұмыртқаларын ыдысқа бөліп, оларға арақ пен тұз қосыңыз. Барлығын бір-бірімен жақсы араластырыңыз. Қоспаға ұнды бөліктерге бөліп қосыңыз. Жұмсақ серпімді қамырға илеңіз. Консистенциясы ол жұмсартылған пластилин тәрізді болуы керек. Дайын қамырды 20 минут ұстаңыз.
2-қадам
Үстелге жұмыс бетін дайындаңыз. Қамырды қалыңдығы 2 мм шеңберге жайыңыз. Қамыр илегішке жабысып қалмас үшін оны ұнмен аздап сүртіңіз. Оралған қамырды 10 минут кептіріңіз.
3-қадам
Барлық қамырды ені 3-4 мм жолақтарға кесіңіз. Осыдан кейін, әр жолақты ені шамамен 0,5 мм кішкене бөліктерге кесіңіз. Олар кеспеге ұқсайды. Олардың барлығын үстелге бір-біріне жабыстырмас үшін бөлек жайыңыз.
4-қадам
Өсімдік майын қазанға құйып, жақсылап қыздырыңыз. Мұнайды жан-жағынан толығымен жауып тұратындай етіп кеспелерді бөліктерге бөліп тастау ыңғайлы. Әр порцияны әрдайым араластырып, қызарғанша бірнеше минут қуырыңыз. Дайын кеспені үлкен терең ыдысқа жіберіңіз.
5-қадам
Барлық кеспе піскеннен кейін чак-чак сиропын дайындауға уақыт келді. Қант пен балды кастрюльге немесе кішкене кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз және сиропты жай қайнатыңыз, қант ерігенше қайнатыңыз, әрдайым араластырыңыз.
6-қадам
Сироп дайын болғаннан кейін оны қуырылған кеспе ыдысына құйып, барлық кеспе сиропқа малынған етіп, саңылаулы қасықпен жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Осыдан кейін, қолыңызды суық суға батырыңыз және бүкіл массаны олармен бірге үлкен ыдысқа салыңыз. Сондай-ақ, дымқыл қолмен барлық кеспелерді тығыз басып, тығыз слайд жасаңыз. Сіз чак-чакты табақтарға бөліп, оларға слайдтар құра аласыз.
